Raw Nutellatårta med jordgubbsmoussse

Denna mixade jag ihop inför min födelsedag. Snabbt och enkelt, förutsatt att du har en matberedare eller liknande. Jordgubbsmoussen går byta ut till vilka bär som helst, eller frukt för den delen. Är du en lakritsfantast, blanda i 1 msk i botten för att få in än mer smaker. 

Botten

2 dl hasselnötter
2 dl sesamfrön
10 dadlar
1 msk kokosolja
1 tsk vaniljpulver
ev vatten

  1. Klä botten på en springform med plastfolie.
  2. Mixa hasselnötter och sesamfrön till ett fint mjöl i en matberedare.
  3. Tillsätt kokosoljan, vaniljpulver och sedan dadlarna en efter en medan matberedaren snurrar och kör tills det blir till en kakdeg som håller ihop. Om den känns torr, tillsätt lite (1 msk) vatten i taget till bra konsistens.
  4. Tryck ut degen i springformen till en tårtbotten.

Nutellakräm

3 dl hasselnötter
1/2 dl sesamfrön
1 dl kokos
1 avokado
2 msk agavesirap
1/2 dl kakao
1 dl vatten

  1. Smält kokosoljan försiktigt i ett vattenbad.
  2. Mixa hasselnötter, sesamfrön och kokos till ett mjöl i en torr matberedare.
  3. Tillsätt samtliga ingredienser och mixa igen till en slät sås.
  4. Häll ner smeten ovanpå tårtbotten i springformen och jämna till ytan med en slickepott.

Jordgubbsmousse

2 dl cashewnötter
2 dl kokos
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl kokosolja
1 msk agavesirap
1 tsk vaniljpulver
3 dl jordgubbar

  1. Blötlägg gärna cashewnötterna några timmar innan, det går då lättare att mixa sönder dom.
  2. Smält kokosoljan försiktigt i ett vattenbad.
  3. Mixa cashewnötter, kokos och sesamfrön.
  4. Blanda i kokosoljan, agavesirapen, vaniljpulver och jordgubbarna. Mixa till slät smet.
  5. Häll ut smeten ovanpå nutellakrämen och bred försiktigt ut den med en slickepott.
  6. Strössla exempelvis kokos och granatäpple över tårtan och ställ in i frysen i cirka tre timmar tills den stelnat.

Ta bort kanten på springformen och tina tårtan några timmar i rumstemperatur innan servering.

Annonser

Mea Vitas Raw Julkulor

img_3647

Än några dar kvar till doppardagen,
passa på att redan nu något gott stoppa i magen.

Så här i juletider äts det otroligt mycket, mat och åter mat. Efter maten dukas mängder med godis fram. Jag gillar ju att experimentera i köket och inför denna jul har jag fått för mig att bjuda på lite nyttigare julgodis än knäck, kola och fudge. Igår rullade jag ihop dessa godingar. De har få ingredienser, lätt och snabbt att göra, innehåller inget socker, mejeriprodukter, gluten eller animalier. Precis som jag vill ha det. Du väljer såklart själv dina råvaror, jag köper ekologiskt så mycket det går just för att det är kvalité för mig. Jag använder mig av kakaopasta och kakaosmör istället för mörk choklad, självklart funkar båda alternativen lika bra.

IMG_0541.PNG

3 dl mandelmjöl
12 dadlar
1/2 dl kokosolja
1 msk kakao
malen kanel
kakaopasta
kakaosmör

  1. Mixa dadlarna med lite vatten (1 msk)
  2. Blanda samman allt
  3. Rulla till små bollar
  4. Smält kakaopastan och kakaosmöret över vattenbad och rulla bollarna i chokladmassan
  5. Strö lite hackad mandel över
  6. Förvaras i kylen

Det är enbart fantasin som sätter stopp. Dessa var som sagt de första jag gjorde, det går ju att smaksätta dem med vad du än gillar lakrits, apelsin, rom, mint, kanel o.s.v.

Lycka till!

 

Lucia och glutenfria, vegan lussekatter

img_3641

Lucias ljus i håret brinner,
och kvällens mörker sakta försvinner.
Hon skrider vackert längs gatans mitt,
vacker som en ängel i naturligt vitt.

Pepparkakor, glögg och lussebullar är något som hör denna dag till.

Lucia är här och i mitt hem bakas det lussebullar dagen till ära. Glutenfria, utan socker, innehåller inga nötter och inga animalier, alltså perfekta för alla. Det bästa av allt är att de smakar alldeles fantastiskt!

Receptet hittar du här eller klicka på bilden.

img_6098

Chokladbollar med chia och lakrits

Jag är en beroendemänniska och en av mina ”laster” är småätande och gärna söta gobitar. Något jag ofta slänger ihop är chokladbollar men har tröttnat på de klassiska.

Dessa godingar är veganska, utan socker och glutenfria, dessutom innehåller de lite extra protein och omega3 tack vare chiafrön. En extra tusch fick dom med lakritspulver, för en lakritsälskare som jag.

3,5 dl glutenfria havregryn

100 g mjölkfritt smör

1 1/2 dl agavesirap

1/2 dl kakao

1/2 dl kokt, kallt kaffe

1 tsk vaniljpulver

1 tsk lakritspulver

Chiafrön

  1. Blanda samman alla ingredienser till en jämn smet
  2. Rullar till små bollar
  3. Avsluta med att rulla bollarna i chiafrön

Förvara i kylen, ät och njut!

Kladdkaka – vegan, glutenfri, utan socker, nötfri

Blev galet sugen på kladdkaka här om dagen. Vill testa något nytt så experimenterade fram denna goding. Svårt att tro att den innehåller svartbönor och kikärtsspad. Den känns lite vuxen i smaken, med det menar jag att den har en rätt kraftig chokladsmak samt att den inte är så söt.

Jag serverade kakan med sojagrädde, ett tips är att tillsätta lite pressad citron när du visar grädden. Resultatet blir enastående, vill påstå att den smakar näst intill som vanlig grädde.

1 burk svarta bönor
10 dadlar
1 dl spad från kikärtor
100 g mjölkfritt smör
100 g mörk choklad
2 msk kakao
2 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
Ev kokos

  1. Skölj bönorna och mixa dem med dadlar och kikärtsspadet
  2. Smält smör och rör i chokladen
  3. Blanda samman alla torra ingredienser
  4. Rör ihop allt till en jämn tjock smet
  5. Valfritt: Smörj en form med olja eller smör och ”bröa” med kokos
  6. Häll smeten i springform och grädde i mitten av ugnen. Beroende på hur kladdig/degig du vill att den ska vara, grädda i 15-30 minuter, 175 grader. Den bör dock vara kladdig när du tar ut den för att den inte ska bli torr. Låt svalna något och ställ in i kylen i någon timme före servering.

Servera med grädde, bär och frukt.

Sötad kondenserad mjölk – vegan

Att välja vegan alternativ är egentligen ganska lätt. Så här i juletider är det ganska många godisrecept som innehåller kondenserad mjölk. Den som går att köpa i matbutiken innehåller komjölk (såklart) och ca 40% socker. Den går alltså inte alls hem i mitt kök. Jag har därför testat att göra egen och det är busenkelt! Det enda du behöver är ca 1 timme som behövs för att koka bort vätskan och att den ska bli så där härligt kolafärgad och tjock i konsistensen. Dessutom innehåller den inget socker och enbart två(!!!) ingredienser.  

Om du väljer kokosmjölk och inte kokosgrädde, är det det tjocka vita som du ska använda. Det går såklart att använda allt i burken men om du tar med kokosvattnet, kommer det ta evigheter att reducera bort. Du gör som du vill, detta är bara ett tips från mig till dig.

1 burk kokosgrädde alt 2 burkar kokosmjölk
2 msk agavesirap

  1. Rör ihop kokosmjölk och sirap i en kastrull
  2. Låt koka upp, sänk värmen och låt puttra. Rör med jämna mellanrum
  3. Beroende hur ”blöt” kokosmjölken är, tar det olika lång tid för vätskan att reducera. När vätskan kokats bort får du en tjock, gyllene kräm.
  4. Ta bort kastrullen från värmen.

Servera direkt, använd den direkt i bakning eller förvara i kylen.

Corestabilitet och julkulor

Än några dar kvar till doppardagen,
passa på att redan nu något gott stoppa i magen.

Så här i juletider äts det otroligt mycket, mat och åter mat. Efter maten dukas mängder med godis fram. Jag gillar ju att experimentera i köket och inför denna jul bjuder jag på lite nyttigare julgodis än knäck, kola och fudge. Meavitas Raw Julkulor. De har få ingredienser, lätt och snabbt att göra, innehåller inget socker, mejeriprodukter, gluten eller animalier. Klicka på bilden för att komma till receptet.

Bakom dagens lucka hittar du en video med Elin Wennman. Har du begränsat med tid men vill träna igenom hela kroppen? Den här klassen ger dig träning för hela kroppen och tar dig genom övningar som utmanar balans, styrka och kondition. Ge dig själv 30 minuter. Så bra, så viktigt. Klicka på bilden nedan för att komma till videon. Lycka till!


Gillade du dagens video och vill köra den fler gånger eller testa andra videos på Yogobe kan du använda dig av denna länk, så får du 14 dagar gratis.