Sockerfria Snickerskakor

Så galet nöjd jag är just nu! Socker-, mejeri- och glutenfritt, jag blir så glad när jag lyckas! Snickers i all ära men tycker att den är på tok för söt, logiskt eftersom den innehåller galet mycket socker och en massa andra konstigheter. Jag har grubblat lite på hur jag ska kunna göra en nyttig variant på snickerskakor. Jag har varit på jakt efter sockerfri, helst ekologisk cornflakes. Coop vid mig hade tydligen fått in det här i dagarna. De innehåller enbart ekologiskt majsmjöl och havssalt. Lyckligt studsade jag hem och började experimentera. Detta kom jag fram till.

IMG_4995.JPG

5 dl sockerfria cornflakes
1.5 dl sockerfritt jordnötssmör
1/2 dl kokosolja
1 msk agavesirap

kakaopasta
kakaosmör
mandel

  1. Krossa cornflakes till små smulor.
  2. Smält kokosoljan och blanda i jordnötssmöret och agavesirapen.
  3. Blanda samman cornflakes och jordnötsblandningen.
  4. Häll ut blandningen i en liten form (jag använde en 2-liters glasslåda), täck botten med bakplåtspapper.
  5. Ställ i frysen i ca 30 minuter, tills smeten stelnat något.
  6. Smält kakaopasta och kakaosmöret över vattenbad.
  7. Häll på chokladen när kakan stelnat.
  8. Hacka lite mandel, strö över chokladen.
  9. Låt chokladen stelna något.
  10. Skär i bitar och förvara i kyl eller i frysen.

VARNING! Lätt att bli beroende av dessa mumsbitar.

 

 

Annonser