Powergröt

Efter tre månader med havregrynsgröt med blåbärssylt varje morgon längtar mina smaklökar efter något annat, varav jag hittat på denna kalla grötvariant. Sommarfräsch, näringsrik och super god. Det bästa är att det går utmärkt att göra storkok för att sedan blanda ihop så mycket du vill ha på morgonen. Quinoa är en mycket bra proteinkälla och perfekt att blanda i risgrynsgröt, den blir då både nyttigare och matigare.Denna powergröt innehåller risgrynsgröt med quinoa, chiapudding med linfrö, frukt och bär och såklart en klick jordnötssmör. Proteinrisgrynsgröt

  1. Koka risgrynsgröt enligt anvisningar på förpackningen (jag gjorde 6 portioner). Byt ut komjölk till mandelmjölk för veganskt.
  2. Koka quinoa enligt anvisningar på förpackningen (jag tog 1dl okokt quinoa).
  3. Rör ihop den kokta quinoan med risgrynsgröten.
  4. Låt gröten kallna innan servering.
  • Chiapudding (2 portioner)
  • 3 msk chiafrön
  • 2 msk linfrön
  • 2 dl mandelmjölk
  • 1/2 tsk vaniljpulver
    1. Blanda ihop allt och låt stå i ca 10 minuter. Rör om igen. Ställ i kylen i minst 30 minuter.
  • Powergröt 1 portion
    1. Ta 2 dl risgrynsgröt i en skål eller i en burk.
      Lägg i hälften av chiapuddingen.
      Skiva i banan och favoritbären.
      Toppa med jordnötssmör om du gillar det.

    NJUT!!!

    Annonser

    Nyttig tomtegröt, vegansk

    Första advent om en vecka, julens månad är på ingång och tomtegröt (risgrynsgröt) är redan den obligatoriska frukosten för mig. Vanlig risgrynsgröt görs på grötris och innehåller bara snabba kolhydrater. Den innehåller även mjölk och grädde vilket jag inte gillar.

    Jag har därför experimenterat i köket och kokat ihop en nyttigare variant av tomtegröt utan mejeriprodukter och utan socker. Den innehåller råris (som har lägre GI och innehåller mer näring) och quinoa som är proteinrikare än ris men inte påverkar smaken. Kokosmjölken som är relativt fet bidrar med god smak och bra mättnadskänsla. Smaken är nästan densamma, lite godare till och med om jag får säga det själv. Julen är räddad!

    Lånad bild

    OBS! Ca 7 portioner

    4 dl råris
    2 liter vatten
    2 dl quinoa
    4 dl växtmjölk alt 1 burk kokosmjölk (400 ml)
    3 kanelstänger
    1 vaniljstång
    Salt
    Agavesirap
    Vaniljpulver20131214-130337.jpg

    1. Skölj riset i kokhett vatten för att sedan skölja det i kallt vatten (detta för att få bort en bismak riset kan få, om man inte sköljer det).
    2. Koka riset på låg värme med ca 2 liter vatten i ca 60 min. Riset ska få en grötig konsistens.
    3. Koka quinoan för sig enligt anvisning (ca 15-20 minuter).
    4. Tillsätt växtmjölk alt kokosmjölk, den färdigkokta quinoan, kanelstänger, skuren vaniljstång och salt.
    5. Låt koka i 20-30 min under lock på svag värme. Vill du ha lite motstånd i riset, koka kortare tid.
    6. Smaksätt med agavesirap och vaniljpulver.

    Servera med kanel och växtmjölk.

    Supergott!

    Vegetarisk stroganoff

    Korvstroganoff i all ära med denna vegetariska variant slår allt i stroganoff väg. Inspiration fick jag när jag bläddrade i Coops medlemstidning härom veckan. Orginalreceptet innehåller matlagningsgrädde men bytte ut den till kokosmjölk. Finjusterade även lite andra ingredienser för att det skulle passa mitt skafferi lite bättre. 

     4 port
    1 dl röda okokta linser
    1 liten gul lök
    200 g halloumi (ett paket)
    3 medelstora morötter
    2 msk tomatpuré
    3 dl krossade tomater
    1 burk kokosmjölk
    1 1/2 msk balsamvinäger
    2 tsk torkad timjan
    1 msk lantbuljong
    salt
    peppar

    1. Koka linserna enligt förpackningen
    2. Hacka lök, strimla halloumi och morötter i tunna stavar
    3. Stek lök, halloumi och morötter i kokosolja på medelvärme
    4. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, kokosmjölk, balsamvinäger och kryddor
    5. Rör ner linserna
    6. Koka upp och låt allt sjuda i några minuter

    Servera med quinoa eller ris och sallad.

    Mums!

    Detox dag 5

    Dagarna ser ju väldigt lika ut rent matmässigt. Eftersom jag är expert på att göra storkok och har dessutom en förmåga att falla in i samma spår och bli kvar där ett tag, blir kosten inte alltid så varierande som jag skulle vilja.

    Dagens frukost bestod av bovetegröt med kokos, blåbär, pumpafrön och päron.
    Till lunch blev det köttbullarna i tomatsås.

    Eftersom det är fredag blev det såklart tacos till middag. Tacos är något jag skulle kunna, eller äter flera gånger i veckan. Som sagt, lätt att fastna i ett och samma spår. Lite köttfärs som är kryddad med en raw tacoblandning (rekommenderas varmt. Innehåller varken socker eller citronsyra), sallad av alla dess slag och massor av hemmagjord guacamole med mycket vitlök i. Det är helt enkelt ett vinnande koncept! Bröd och chips kan man ju hoppa över, så kan man äta mer av det godaste.

    Gymmet fick ett besök av mig på eftermiddagen, löpning/power walk stod på schemat. Lyfta vikter och sådant väntar jag med till efter detoxen. När jag kom hem mixade jag ihop en chokladmousse, har blivit helt besatt av den! De obligatoriska solhälsningarna genomfördes i sedvanlig ordning imorse innan frukosten.

    Nu är klockan jätte mycket, sovdags för länge sen. Måste ta tag i det här med att komma i säng i vettig tid. Ikväll kan jag ju skylla på att jag varit och hälsat på en vän, varav det blev sen hemkomst.

    Nåväl, jag mår bra, känner mig pigg och märker inte direkt av att jag kör detoxen. Börjar nästan fundera på om jag göra något fel. Hade trott att man skulle må pyton, positivt överraskad helt enkelt.

    Detox dag 4

    Idag har varit en tuff dag på många plan, många besked som fått mig att svaja. Men. Än står jag upp. Så länge jag lyssnar på mig själv och min kropp, blir det bra. Det är lite av min filosofin.

    Nåväl, är i mitten av detoxen. Det går bra, känns som att kroppen nu vant sig att inte få större mellanmål. Tröttheten är knapp om dagarna. Inatt var första natten jag inte sov hela natten. Analyserar jag, kan det bero på att jag inte varvade ner i tid igår. Med tanke på att klockan snart är midnatt, så räknar jag med sämre sömn även inatt.

    Till frukost gjorde jag en raw bovetegröt. Den är god och mättande, det går även att göra stor variation på den. Idag mixade jag bovete, banan och kanel. Strödde kokos och pumpakärnor på, hackade ett päron och hallon finns oftast med på min frukostmeny.

    Innan frukosten blev det 10 minuter solhälsningar och morgonens detox-dryck samt kapslar.

    Till lunch värmde jag på köttbullarna och till middag serverades det sista av potatis- och broccolisoppan.

    Det har som sagt varit en psykiskt påfrestande dag, så kvällen tillbringades i soffan med en stor kopp lakritste (min nya favorit) utan vare sig yoga eller besök på gymmet.

    Nu dags att stänga dessa ögonlock för att ta emot morgondagen med nya tag!:-)

    Detox dag 3

    Idag har det varit en bra dag. Jag grundade med en rejäl nattsömn på ca 9 timmar. Startade dagen med solhälsningar med Magnus Ringberg, följt av chaifröpudding med kokos och hallon till frukost.

    Till lunch bjöds det på potatis- och broccolisoppa med riven morot.

    Glutenfria köttbullar i tomatsås med quinoa och sallad lagades det till middag.

    20140219-215340.jpg

    Recept på köttbullarna:
    400 g nötfärs
    2 ägg
    Salt
    Peppar
    Vitlök

    Rulla köttbullarna och stek dem i stekpannan i kokosfett eller i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter.

    Tomatsåsen:
    1 burk krossade tomater
    1 gul lök
    2 vitlöksklyftor
    En stor näve färsk basilika
    1/2 burk kokosmjölk
    Salt
    Peppar

    Bryn den hackade löken tillsammans med vitlöken i kokosfett. Häll i tomatkrosset. Hacka basilikan, tillsätt den tillsammans med kokosmjölken och kryddorna. Låt koka upp. Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen.

    Jag lade en stor näve bladspenat i botten av en djuptallrik, på med köttbullarna, hällde tomatsåsen över. La ca 0.75 dl kokt quinoa bredvid och gjorde en sallad på tomat, paprika, selleri och spenat.

    Avslutade kvällen med 60 min Mojo-yoga och en alldeles egenkomponerad chokladmousse. Ingen aning om det är bra eller dåligt för detoxen att äta kakao men jag kunde inte låta bli. Galet god blev den iallafall!

    20140219-215633.jpg

    Jag mixade 4 stycken dadlar med 1/2 dl vatten. 1 avokado som jag mixade i annan bunke tillsammans med 1 msk raw kakao och 1/2 tsk vaniljpulver. Därefter blandade jag ihop allt och hällde det i en skål. Toppade med hallon. Smaskens!!

    Idag har jag haft energi hela dagen, dippen kom inte förrän vid 21 och då är det ju ändå dags att börja röra sig mot sängen. Jag tror att a och o när man gör en detox är att ge sig själv tillräckligt mycket sömn samt dricka mycket vatten.