Glutenfri, vegan pannkaka

Ibland blir jag galet sugen på pannkaka. Sedan jag uteslutit ägg ur min kost har jag hållit på att experimentera fram den perfekta glutenfria, veganska pannkakan. Äntligen är jag nöjd! Perfekt smet, håller ihop hur bra som helst och blir så där härligt krispiga i kanterna.

50 gram smör
4 dl mjölk
1 dl havregryn
1 dl potatismjöl
1/2 dl maizenamjöl
1 1/2 dl bovetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver
Salt

  1. Smält smör i en kastrull och häll i mjölken.
  2. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.
  3. Blanda därefter ihop vätskan med de torra ingredienserna.
  4. Stek pannkakorna på medelhög till hög värme till ovansidan har stelnat och undersidan fått lite färg. Vänd på dem och stek ytterligare någon minut för att få lika fin färg på andra sidan.

Servera med goda tillbehör som till exempel bär, frukt, sylt, jordnötssmör och/eller banan.

Annonser

Pannkaka – glutenfri & mjölkfri

Frukost, det sägs vara det viktigaste målet på dagen. Jag tycker att alla måltider är lika viktiga. Hemligheten till god kosthållning är att äta regelbundet, 3-4 timmar mellan varje mål. Detta för att inte blodsockret ska svaja för mycket. Jag älskar mat och frukost är bland det bästa målet, särskilt när man är ledig och kan god tid i köket att fixa brakfrukost.

När jag var i Costa Rica serverades det brakfrukost varje dag. Jag har sagt det förr, det landet är paradiset på många sätt. Hur som, på frukostbuffén fanns det bland annat pannkakor som var farligt goda. Det bästa av allt var att de var gluten- och mjölkfria. Jag har saknat dom där pannkakorna och klurat på vad de innehöll. Jag har experimenterat lite i köket och jag tror jag har funnit det. Eller nästan, dom är inte identiskt lika i smak eller utseende för den delen men väldigt goda. Här kommer i vilket fall receptet.

image1.5 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjölk
1.5 tsk vaniljpulver
1 ägg

  1. Blanda ihop allt.
  2. Klicka upp små plättar i en het stekpanna, stek i kokosolja.
  3. Servera med bär, frukt och jordnötssmör.

Mums!

Alla hjärtans dag

Denna dag sägs vara dagen när vi ska ge varandra extra mycket kärlek. En del av mig är emot detta ploj medan en annan del väntar och hoppas att bli överraskad och uppvaktad. Tidigare blev jag lite besviken när inget speciellt hände. hämta (40)I år tar jag ansvar för det hela själv, jag uppvaktar mig själv hela dagen tänker jag. Började dagen med en mumsig brakfrukost med pannkakor, fröknäcke, massor av frukt och bär och en stor kopp av mitt favoritte. Delar med mig av pannkaksreceptet snart, som vanligt gick jag på känn. Oproffsigt att inte mäta upp ingredienserna, något jag aldrig tycks lära mig. Har även ett nytt recept på fröknäcke, det kommer också så småningom, till dess kan du kika på det som redan finns i receptbanken. Dagen spenderade jag med syster och brorsdotter i biomörkret. En alla hjärtans dagspresent ville jag såklart ge mig själv, jag slog till på stort och införskaffade mig en bil. Min första egna bil, någon gång ska det ju ske. Varför lägga över ansvaret på någon annan, när du kan fixa det mesta själv? Du vet ju vad du vill ha och behöver. Gör det du vill, det är ju ditt liv, du bestämmer. Du förtjänar bara det bästa!

Önskar dig en mysig Alla hjärtans dag, fyll den med kärlek på ditt vis.