Första anhalten på Sri Lanka

Framme i Sri Lanka och i Hikkaduwa, incheckad på rummet. Än en resa som flöt på bra, blev lite nervös vid bagagebandet då min väska aldrig dök upp. Tänkte att jag gjort två tredjedelar av resan, så att väskan kommit bort är ju inte hela världen. Jag fortsatte vänta och till slut kom den. Planen var att ta taxi till Colombo och buss därifrån men väl ute ut kontroller och allt, kom en kille fram till mig och undrade om jag ville dela taxi med han och hans flickvän. Vilket jag är tacksam för nu. Hade inte med i mina beräkningar att det är fredag och nyårsafton imorgon, det innebär alltså mycket folk på bussarna och mycket trafik på vägarna. 


Vi lyckades deala till oss ett helt ok pris, alla hade varnat för överpriser på taxi. 200 kronor för en cirka två timmar lång bilresa är jag nöjd med. 

Igårkväll fick jag ett mail av guesthouse jag skulle bo på, det stod att de blivit du dubbelbokad och att jag måste hitta annat ställe att bo på. Kruxet är bara att det är högsäsong och allt är uppbokat. Jag åkte vilket fall till guesthouse och vips så fick jag ett rum. Kanske inte det finaste rummet med bästa läge med har en säng att sova i och en dörr jag kan stänga och låsa. Wi-fi är extremt långsamt, att ladda upp detta inlägg tog mig 20 minuter. Men allt är ok.


Hikkaduwa är raka motsatsen till Verkala. Här är det mycket folk, mycket trafik, hög musik spelas överallt. Nu är det högvatten kanske det är annat imorgon på dagen. Just nu finns det ingen strand, vågorna slår emot kanten mot restaurangerna. På något vis lyckades jag få till en rätt fin bild ändå, utan alla människor.

Jag mår bra av struktur och rutin, att veta vad som komma skall och så vidare. Att byta ställe och land är allt utom det jag egentligen mår bra av. Men. Året är inte slut än och jag kör på in till sista stunden detta år (kommer troligtvis fortsätta nästa år), jag syftar på mitt ledord 2016, VÅGA. Det är lite läskigt med nys platser, samtidigt är det genom att kliva ur trygghetszonen man utvecklas. Detta är inte farligt än om det känns lite jobbigt och en liten längtan tillbaka till Verkala infinner sig. Det här blir bra, det är jag säker på. Just nu kanske jag är lite bitter. Det är ok. Ska ut och söka efter något ställe som har yoga imornbitti, sen krypa till kojs tidigt. Lite sömn gör susen. Imorgon är det en ny dag och ny tag. 

Annonser

Årskrönika 2015

Årets sista dag och det är dags att sammanställa det gångna året. Jag älskar att reflektera, jag anser att det är då saker och ting blir synliga och på sätt går det att göra förändring. Denna punkt är lite av en favorit hos mig, att blicka tillbaka, reflektera och sätta upp nya mål inför ett nytt spännande år.

 Inför 2015 sa jag till mig själv att detta skulle bli mitt livs bästa år, och vet du, det blev så. Jag tror på att livet blir vad du gör det till. Jag satte upp mål för vad jag vill uppnå under året, klurade och skrev ner dom. Nu när jag tittar på dom så upptäcker jag att jag uppfyllt alla fem målen och det lite omedvetet. Jag har alltså inte medvetet strävat efter att uppfylla dom men genom att jag en gång skrev ner dom, har dom funnits inom mej utan att jag direkt tänkt på det.

Ett av mina mål var att jag ville byta jobb, byta bransch. Sagt och gjort. Jag sa upp mig från mitt jobb, började plugga till kost-& hälsorådgivare och i höst har jag haft mina första klienter. Förutom det så har jag ett nytt jobb, visserligen handlar det fortfarande om barn men nu arbetar jag med ungdomar, ensamkommande flyktingbarn och jag bara älskar det. Målet är att kunna försörja mig på min busneiss. Ett annat mål jag hade för året var att starta eget, jag håller nu på att starta upp ett företag som heter StarHealth. Detta blev nyligen klart så håller på för fullt med hemsidan, länkar såklart till den när den är klar.

Jag kände även att jag var på fel plats, med sjukskrivningar och andra påfrestningar de senaste åren så var det dags att byta miljö. Jag sa upp lägenheten i Stockholm, packade ihop och flyttade tillbaka till mitt älskade Norrland, i slutet av sommaren.

 Detta år har som sagt varit mitt livs bästa och det av många anledningar. Främst har jag lyssnat till mig själv och min kropp mer än någonsin, inifrån och ut. Rent fysiskt så har jag hållit igång träningen hela året utan större pauser (förutom vid sjukdom). Jag tog en bild på mig själv för ett år sedan, samma datum i år tog jag en ny bild och jag blev lugnt sagt förunnad av skillanderna.

 Visar dig den, inte för att skryta utan för att visa att du inte behöver träna 6-7 gånger i veckan och äta 100% nyttigt för att det ska bli förändring. Så hur har jag gjort? Jo, jag har tränat 2-3 gånger i veckan. Det är lagom för mig för att det inte ska bli hets och press.


Tittar vi på kosten så det enda jag gjort där är att jag uteslutit kött, äter sedan tidigare ej gluten eller mejeriprodukter på grund av allergi. Jag har inte längre noll tolerans på socker, jag undviker det men godis är rätt gott ibland, för att inte tala om kakor. Jag har genom året haft tänket 80/20, alltså äter jag till 80% nyttigt och hälsosamt är det ok att ta sig en kaka eller lite godis ibland. Detta tänk har jag genom allt jag gör. Jag brukar även trycka på 80/20 gällande kombinationen av kost och träning, att 80% hänger på kosten och 20% är träning. Tillbaka till kosten. Jag har verkligen lagt ner fokus på att äta regelbundet och ge kroppen näringsrik energi. Jag äter oftast sex gånger om dagen, jag försöker planera dagen genom att göra matlådor.

 I väskan har jag alltid NeoLifeBars – det perfekta mellanmålet i farten. Jag känner verkligen skillnad när jag äter en sådan jämfört med en frukt eller något annat litet. Tacksam att jag funnit NeoLife och deras produkter.

 Min nödhjälp är NeoLifeShake, som jag ibland har som mellanmål om den blir långt mellan måltiderna eller när jag är på resande fot så är det en enkel och hälsosam lösning. Jag anser att jag funnit balans mellan kost och träning, vilket i sig resulterat i att jag orkar träna regelbundet hela året.

Till sinnet är jag lugnare än någonsin. Förra året var en stor utmaning och nu känner jag att jag landat mer i mig själv, jag vet vad jag vill och inte vill. Säger ifrån när jsg tycker att någon behandlar mig på ett sätt jag inte tycker ok. Jag har alltid varit konflikträdd, det är fortfarande kvar men jag är medveten om det och ser till att utmana min rädlsa ofta. Har upptäckt att ett lätt sätt att göra detta på är att ställa frågor, för ofta så handlar konflikter om missförstånd. Träffade i höstas en underbar människa som förklarade för mig att jag aldrig får tro eller anta, ”undrar du något, fråga mig istället för att anta eller tro” sa han. Det kan säkert ses som en självklarhet men för mig och säkerligen för många andra är det inte det.


Jag ser verkligen fram emot 2016, har en känsla av att det kommer bli än ett bättre år. Det blir ju vad du gör det till. Jag kommer starta året med en resa, kan knappt tro att det är sant. Jag har länge varit intresserad av yoga och för några år sedan testade jag att vågsurfa och blev förälskad direkt. Så, jag och en god vän ska åka till Costa Rica i några veckor för att utforska landet och utmana oss själva inom yoga och surf. Jag är helt säkert att det kommer sättas upp nya mål att sträva mot och nya idéer kläckas under resan. Resten av året är oplanerad men med nytt jobb, nystartat företag och skolan har jag det jag gör.

Jag vill avsluta 2015 med ett stort tack till alla underbara människor jag fått möjlighet att träffa, vänner och familj som alltid finns där för mig. Alla utmaningar som jag ständigt hamna i och vad kost och lagom motion kan skapa en härlig balans. Jag är så otroligt tacksam för all kärlek som finns i mitt liv.

Mot 2016, nya utmaningar och spänannde möten.

Gott Nytt År önskar jag dig. Ta väl hand om dig, du vet att du är bäst på att vara du och låt aldrig, aldrig någon säga något annat.

Kramar
Susanne

Nyårsmiddag á la Mea Vita

Gårdagens nyårsmiddag är jag mycket nöjd med. Välkomponerad trots väl spontan. Än en gång har jag bevisat att det inte behöver vara krångligt eller ta lång tid att göra god och bra mat. Vill dock tillägga att bilderna inte gör sig rättvisa, rätterna såg mycket finare ut i verkligheten.

Till förrätt blev det fylld paprika med avokadoröra och räkor
1 portionIMG_0652.PNG

1/2 paprika
1 avokado
8-10 skalade räkor
Citron
Salt
Peppar

  1. Dela paprika i mitten
  2. Lägg dem upp och ner i en ugnsform, värm dem i ugnen, 175 grader i 7-10 minuter. Så att skalet mjuknar något
  3. Mosa avokado, pressa i citron och krydda
  4. Skala räkor
  5. Lägg i avokadoröran i paprikorna när de kallnat
  6. Garnera med räkor, finhackad paprika och något grönt blad

Varmrätten bestod av Pesto- och fetaostfylld kyckling med sallad
4 portiner

IMG_0653.PNG

4 st kycklingfilé
1 kruka färsk basilika
1 msk olivolja
fetaost
salt
peppar

  1. Skär fickor i kycklingfilérna
  2. Mixa basilika och olivolja (jag kallar det för en fuskpesto)
  3. Smula fetaost i en bunke
  4. Blanda ner peston i bunken
  5. Fyll kycklingfiléerna med pesto- och fetaostblandningen
  6. Tillaga dem i ugnen, 175 grader i ca 20 minuter
  7. Servera med en god och färgglad sallad (jag hade sallad, gurka, paprika, tomat, rödlök och granatäpple)

Mintchokladmousse med frukt och bär

Dessert blev såklart något med choklad, jag använde mig av ett recept som jag tagit fram tidigare men valde 100 g vanlig mörk chokladkaka och 100 g chokladkaka med mintsmak.

IMG_0654.PNG