Raw bars

Perfekt när sötsuget kommer eller när du behöver lite snabb energi. Dessa raw bars går att variera i det oändliga. Just nu är jag inne i en rejäl lakritsperiod, jag har lakritspulver i allt jag gör!

2 dl mandel
2 dl hasselnöt
15 st dadlar
1 msk macapulver
1 msk vatten
3 msk kokosfett
1 msk risprotein
3 msk kakao
2 msk laktitspulver
1 tsk vanlijpulver

Mixa ihop allt i matberedare till en jämn och fast smet. Forma till önskad storlek och form.
Förvaras bäst i frysen. När de fryst styckeförpackar jag dem med plastfolie så de är lätta att ta med i väskan.20140626-113259-41579691.jpg

Mandel och hasselnötterna går såklart att byta ut till önskade nötter. Uteslut lakritspulvret om du inte gillar det.

Snabbt och enkelt, som sagt!

 

Annonser

Hallonsmarr

Ett sug efter något gott. Något med choklad och hallon såklart. Vad vore livet utan dessa två underbara smaker?! Jag tar och experimenterar lite. Jag gör en kaka. Den ska vara fri från socker, mjöl och mejeriprodukter. Sagt och gjort, så här blev den.

20140327-114522.jpg
Galet god! Skulle kunna stoppat i mig hela på en gång. Denna fantastiska kaka kallar jag för Hallonsmarr.

Gjorde den tunn men vill man ha den tjockare och mer av något av lagren så dubbla just det lagret.

Botten
2 dl hasselnötter
2 dl mandel
Lite vatten

Mixa nötterna till fint mjöl. Tillsätt vatten som binder till en fast deg. Platta ut i en stor form alt portionsformar.

Chokladfyllning
2 st avokado
8 st dadlar
2 msk kakao
1/2 tsk vaniljpulver
Ev. Agavesirap

Mixa alla ingredienser till en jämn smet. Bred ut den över nötbotten.

Hallontopp
2 dl hallon
2 msk agavesirap

Mixa hallon. Blanda i agavesirapen. Bred ut över kakan.

Ställ kallt i någon timme. Jag kunde såklart inte vänta, funkar utmärkt att äta direkt. Smakerna kommer dock fram mer om du låter den stå och dra en stund.

Egengjord Granola

Müsli i all ära men inget slår granola. När jag fann Pauluns granola med hallon och kakao blev jag blixtförälskad, plånboken blev dock inte lika glad. Har tänkt att det borde inte vara så svårt att göra egen granola, så jag testade. På 20 minuter hade jag fixat hemmagjord och dessutom ekologisk granola. Det bästa med det hela är att du kan ta vad du har hemma. Sedan jag deltog i utmaningen med #bravalnyavanor har min frukost oftast bestått av smoothie. Jag gillar att tugga min mat, varav jag tillsätter mindre vätska så att smoothien blir tjockare och kan ätas med sked. Till den har jag såklart granola! Jag är helt galen i choklad, så det fick bli en chokladgranola.

2 dl hasselnötter
2 dl mandel
1 dl solrosfrö
1 dl pumpafrö
1 dl kokos
1 dl gojibär
2 msk honung
2 msk kokosfett
1 dl cacaonibs
kakaopasta

  1. Hacka nötter, bär och frön grovt i matberedaren.
  2.  Lägg nötmixen på bakplåtspapper på en ugnsplåt.
  3. Smält honung och kokosfett i en gryta.
  4. Ringla honungen och kokosfettet över nötmixen och blanda.
  5. Rosta i ugnen,175 grader i 10-15 minuter så att du får en perfekt gyllene granola.
  6. Låt svalna.
  7. Hacka kakaopastan i önskvärd storlek (jag hackade ganska grovt), strö över granolan.
  8. Blanda i kokos och cacaonibsen.
  9. Förvara granolan i en tät burk.

Granola går att göras på olika vis, smaksätta med allt möjligt. Detta var min första laddning. Återkommer med nya upplevelser och kombinationer när de väl görs. Längtar redan till morgondagens frukost!

20140405-160755.jpg

Mellanmålsbars

I helgen lekte jag lite i köket igen. Här kommer ett recept på mellanmålsbars. Inget socker (förutom lite i chokladen), inget gluten och inga mejeriprodukter – fantastiskt!

20130827-131122.jpg

3 dl cashewnötter
1 dl mandel
1 dl hasselnötter
0.5 dl solrosfrön
0.5 dl sesamfrön
5 dadlar
1 banan
0.5-1 dl cacao nibs
2 äggvitor

Hacka cashewnötterna fint i matberedare. Hacka de andra nötterna och solrosfrönen, beroende hur stora bitar du vill ha i. Tillsätt sesamfrönen.

Mixa dadlarna med lite vatten, så att det blir en tjock kräm.

Mosa bananen. Blanda allt samman, tillsätt cacao nibs och äggvitorna. Rör om till en jämn smet. Smeten blev ganska tjock, varav barsen blev halvtorra. Vill man ha dom mer saftig, ta mer banan eller tillsätt en till äggvita.

20130827-131016.jpg
Häll den tjocka smeten på ett bakplåtspapper. Grädda på 170 grader i ca 15-20 min.

Låt svalna. Skär i bitar (så stora du önskar). Smält mörk choklad som sedan stryks på ”kakan”. När chokladen stelnat, bryt lös bitarna. Förvara i kyl eller i frysen.