Frasiga våfflor – glutenfria och vegan

Våffeldagen har visserligen varit för länge sen men jag tycker det är ok att njuta av dessa härliga hjärtan när som. Jag har tagit fram nytt recept på våfflor. Otroligt frasiga, precis som när farmor gjorde dom när en var liten.

1 dl potatismjöl

1 dl maizenamjöl

1 1/2 dl bovetemjöl

100 g smör

3 dl mjölk

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

  1. Smält smöret och häll i mjölken så den blir lite varm.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  3. Häll i smör och mjölkblandningen.
  4. Blanda väl och låt stå i ca 10 minuter.
  5. Klicka i lite kokosolja i det varma våffeljärnet.
  6. Häll i smet (låt det bli ca 1dm cirkel)

Grädda, ät och njut!

Annonser

Glutenfri, vegan pannkaka

Ibland blir jag galet sugen på pannkaka. Sedan jag uteslutit ägg ur min kost har jag hållit på att experimentera fram den perfekta glutenfria, veganska pannkakan. Äntligen är jag nöjd! Perfekt smet, håller ihop hur bra som helst och blir så där härligt krispiga i kanterna.

50 gram smör
4 dl mjölk
1 dl havregryn
1 dl potatismjöl
1/2 dl maizenamjöl
1 1/2 dl bovetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver
Salt

  1. Smält smör i en kastrull och häll i mjölken.
  2. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.
  3. Blanda därefter ihop vätskan med de torra ingredienserna.
  4. Stek pannkakorna på medelhög till hög värme till ovansidan har stelnat och undersidan fått lite färg. Vänd på dem och stek ytterligare någon minut för att få lika fin färg på andra sidan.

Servera med goda tillbehör som till exempel bär, frukt, sylt, jordnötssmör och/eller banan.