Hallonglass – vegan, utan socker

Alltså denna! Så enkel och så galet god. Mitt nya kvällsmål. Med endast två ingredienser kan du skapa en härligt krämig sorbetglass. Det bästa av allt är att det tar mindre än en minut att göra den.

1 portion

1 frusen banan
1 dl bär

  1. Ta fram frusen banan och låt den tina något.
  2. Mixa bär och banan till en jämn tjock smet.
  3. Servera gärna med chokladsås (smält choklad i en kastrull tillsammmans med lite mjölk).

Njut!!

Annonser

Blåbärssmoothie in a bowl och egengjord juice – utan socker

Frukost när den är som bäst. Jag bokstavligen älskar att kliva upp på morgonen, gå till köket och slänga ihop en brakfrukost. Det är ju trots allt bara helg en gång i veckan. Denna funkar såklart som mellanmål eller lättare lunch om så önskas. 

Låt mig presentera blåbärssmoothie in a bowl i ny tappning. Så många mjuka härliga smaker. Vad sägs om blåbär, vanilj och banan. Inga direkta nyheter men här kommer receptet.


2 portioner

3 dl frusna blåbär

2 dl tinad broccoli

1/2 banan

1 avokado

50 gram valfritt proteinpulver med vaniljsmak (jag använde NeoLife) 

1 1/2 dl kokosmjölk

  1. Mixa allt till en jämn tjock ”smet”
  2. Häll upp i två skålar
  3. Toppa med granola, kokos, passionsfrukt, granatäpple och bipollen

Till denna smoothie serverade jag en apelsin- och mangojuice. Super enkel att göra. Skala några apelsiner och mango. Släng ner dom i blendern. Tillsätt 2-4 dl vatten (beroende på hur tjock du vill ha den). Mixa. Häll upp i glas. Njut!

Blåbärsmuffins – glutenfria, inget tillsatt socker, veganska

Det älskade superbäret som finns i våra skogar, jag syftar på blåbäret. Som jag älskar det bäret, jag äter minst en deciliter varje dag. Kan inte få nog, godast är dom såklart att äta i skogen, när man plockar dom. 

Igår tillbringade jag några timmar i köket, en av mina favoritplatser här hemma. Bland annat slängde jag ihop blåbärsmuffins, såklart glutenfritt, mjölkfritt, inga animalier och utan socker. Grundreceptet kommer från MeaVitas rabarbermuffins, egentligen bytte jag bara ut rabarber mot blåbär samt tillsatte lite mer mjölk. Jag är inget fan av muffins men dessa, oj oj oj. Eftersom de inte innehåller socker blir de inte söta och går utmärkt att ha som mellanmål. 

20 stycken

7 st aprikoser
3 dl bovetemjöl
2 dl havregryn
1 dl kokos
1 msk pofiber
2 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver
3 msk chiafrö + 1,5 dl vatten
1/2 dl agavesirap
1 1/2 dl växtmjölk
2 msk kallpressad rapsolja
1/2 tsk salt
2 dl färska eller tinade blåbär

  1. Täck aprikoserna med vatten i en skål och låt svälla i minst 2 timmar.
  2. Blanda ihop chiafrön och vatten i en annan skål och låt svälla i ca 15 minuter.
  3. Värm ugnen till 175 grader och lägg 20 mindre muffinsformar på en plåt.
  4. Hacka aprikoserna i små bitar.
  5. Blanda ihop bovetemjöl, havregryn, kokos, pofiber, bakpulver och vaniljpulver i en stor skål.
  6. I en annan skål, rör ner chiafrögelén, rapsoljan, växtmjölken och agavesirap. Vispa till slät smet.
  7. Rör ner mjölblandningen, smeten ska bli saftig och klumpig.
  8. Rör ner aprikosbitarna och blåbären.
  9. Fördela smeten i muffinsformarna med hjälp av en sked. Fyll varje form till ca 3/4.
  10. Toppa med kokos eller hackade nötter.
  11. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter.

Låt dom svalna något innan du hugger in på dessa läckerbitar! Går bra att frysa in.

Glutenfria, veganska våfflor

Mums! Idag blev jag galet sugen på våfflor, det borde inte vara så svårt att göra dom vegansk. De är även glutenfria, som alltid när jag leker i köket. Jag testade och oj så goda de blev! Här kommer receptet.


6 stycken våfflor

1 1/2 dl bovetemjöl
1/2 dl havregryn
2 dl växtmjölk
1/2 banan
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk vaniljpulver

  1. Mosa bananen
  2. Blanda samma alla ingredienser
  3. Låt stå och svälla i ca 15 min
  4. Grädda i våffeljärn

Servera med bär, frukt och jordnötssmör. Super enkelt, super gott!

Lyxfrukost med chiafrön, avokado och hallon

Variation förnyar sägs det, ibland äventyrar jag mina frukostrutiner och lyxar till det med denna goding. Den är så god att man kan äta den när som på dygnet, frukost, mellanmål, efter träning. Det går dessutom fort att göra den. Har inget direkt namn på den, chiapudding med avokadomousse och hallonglass kanske. Självklart är den glutenfri, inga mejeriprodukter och sockerfri. Clean food när det är som bäst!

 Chiapudding
1/2 dl chiafrön
1,5 dl växtmjölk (ex. havre-, kokos-, hasselnöt-, mandelmjölk)
1/2 tsk vaniljpulver

Blanda samma och lås stå ca 15 minuter. Rör om några gånger.

Avokadomousse
1 avokado
1 näve babyspenat
1/2 dl mango (färsk eller fryst)

Mixa ihop till en jämn kräm med en staxmixer.

Hallonglass
1/2 banan
1 dl hallon

Mixa ihop till en jämn kräm.

  1. Häll chiapuddingen i ett glas eller i en skål.
  2. Lägg i avokadomoussen.
  3. Avsluta med hallonglassen.

Njut  av en god och nyttig frukost som innehåller allt kroppen behöver för att komma igång på morgonen.

 

Pannkaka – glutenfri & mjölkfri

Frukost, det sägs vara det viktigaste målet på dagen. Jag tycker att alla måltider är lika viktiga. Hemligheten till god kosthållning är att äta regelbundet, 3-4 timmar mellan varje mål. Detta för att inte blodsockret ska svaja för mycket. Jag älskar mat och frukost är bland det bästa målet, särskilt när man är ledig och kan god tid i köket att fixa brakfrukost.

När jag var i Costa Rica serverades det brakfrukost varje dag. Jag har sagt det förr, det landet är paradiset på många sätt. Hur som, på frukostbuffén fanns det bland annat pannkakor som var farligt goda. Det bästa av allt var att de var gluten- och mjölkfria. Jag har saknat dom där pannkakorna och klurat på vad de innehöll. Jag har experimenterat lite i köket och jag tror jag har funnit det. Eller nästan, dom är inte identiskt lika i smak eller utseende för den delen men väldigt goda. Här kommer i vilket fall receptet.

image1.5 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjölk
1.5 tsk vaniljpulver
1 ägg

  1. Blanda ihop allt.
  2. Klicka upp små plättar i en het stekpanna, stek i kokosolja.
  3. Servera med bär, frukt och jordnötssmör.

Mums!

Till alla chokladälskare!

Traditionella mellanmål såsom chips, ostbågar och chokladkakor har fyllt hyllorna i våra lokala servicebutiker och mataffärer i decennier. Även om de kan kännas bekväma och är många av de mellanmålen som säljs idag långt ifrån nyttiga. De innehåller tomma kalorier och ohälsosamma ingredienser som isoglukos och transfetter. Den typen av mat kan leda till fetma om de inte konsumeras med måtta eller som en liten del av för övrigt är näringsrik och balanserad kost. Därför är det viktigt att ha ett hälsosamt alternativ som mellanmål. Speciellt om du försöker uppnå eller hålla en hälsosam vikt.

 

 Med detta sagt, nu är dom här! NeoLifeBars med mörk choklad och jordnötssmör, det är helt klart en favorit som jag inte kan vara utan. Det perfekta mellanmålet när energin tryter och tiden är knapp. Jag går ingenstans utan en bars i väskan. Det bästa är att dom är glutenfria, håller GI i shack och ger dig långvarig energi mellan måltiderna. Världens bästa bars helt enkelt!