Lucia och glutenfria, vegan lussekatter

img_3641

Lucias ljus i håret brinner,
och kvällens mörker sakta försvinner.
Hon skrider vackert längs gatans mitt,
vacker som en ängel i naturligt vitt.

Pepparkakor, glögg och lussebullar är något som hör denna dag till.

Lucia är här och i mitt hem bakas det lussebullar dagen till ära. Glutenfria, utan socker, innehåller inga nötter och inga animalier, alltså perfekta för alla. Det bästa av allt är att de smakar alldeles fantastiskt!

Receptet hittar du här eller klicka på bilden.

img_6098

Annonser

Lussekatter – Glutenfria, vegan, sockerfria, nötfritt

Lucia är här och i mitt hem bakas det lussebullar dagen till ära. Glutenfria, utan socker, innehåller inga nötter och inga animalier, alltså perfekta för alla. Det bästa av allt är att de smakar alldeles fantastiskt!

ca 35 stycken

1 dl kokosolja
5 dl mjölk/grädde (blanda gärna 2 dl kokosgrädde med 3 dl växtmjölk)
25 g jäst
1 paket saffran
1 dl pofiber
2 msk fiberhusk
2 msk potatismjöl
4 dl glutenfritt mjöl (jag använde Lailas mjölmix)
1/2 dl agavesirap
1/2 tsk salt
russin

  1. Smält kokosoljan och tillsätt mjölk/grädden, värm till 37 grader (fingervarm).
  2. Smula ner jästen i en stor bunke.
  3. Häll vätskan över jästen och rör tills jästen smält.
  4. Rör ner agavesirap, saffran och salt.
  5. Blanda alla torra ingredienser för sig.
  6. Tillsätt mjölblandningen under omrörning. Lite i taget. Arbeta ihop till en smidig deg.
  7. Knåda degen i ungefär 10 minuter med matberedare, degblandare eller med degkrokarna på elvispen. (Degen kommer till en början vara lös med jobba med den så kommer den tjockna.)
  8. Låt degen jäsa i bunken i ca 30 minuter.
  9. Ta upp degen och dela den i 35 bitar. Använd inte mjöl då det kan göra att bullarna blir torra.
  10. Rulla till kringlor eller önskad form, garnera med russin (frivilligt) och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper (12 stycken på varje plåt).
  11. Låt jäsa i 50-60 minuter. (Om du jäser de kortare tid är det lätt de bullarna blir torra och kompakta.)
  12. Pensla bullarna med växtmjölk.
  13. Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 200 grader i ca 15 minuter (till dess att de fått gyllenbrun färg). Låt svalna på ett galler.

Förvara i frysen men glömt inte att njuta av en eller två redan idag, på luciadagen.

Santa Lucia och njut av sockerfri glögg

Lucias ljus i håret brinner,
och kvällens mörker sakta försvinner.
Hon skrider vackert längs gatans mitt,
vacker som en ängel i naturligt vitt.

Pepparkakor och lussebullar är något som hör denna dag till, så även glögg. Glögg som du kan köpa i matbutiken innehåller ofta mycket socker. Det mesta blir bättre när du gör det själv, därför, gör din egen glögg. Enkelt och mycket godare än köpeglögg.

Receptet kokade jag ihop förra julen, klicka på bilden nedan för att komma till receptet.IMG_0526

Bakom dagens lucka hittar du en video med Anja Bergh. Tillsammans med henne jobbar du igenom kroppsdelarna som bär våra händer – armar, axlar, nacke och även ansikte. Ge dig själv 20 minuter. Så bra, så viktigt. Klicka på bilden nedan för att komma till videon. Lycka till!

Gillade du dagens video och vill köra den fler gånger eller testa andra videos på Yogobe kan du använda dig av denna länk, så får du 14 dagar gratis.

Glögg utan socker och tillsatser

Tredje advent. Lucia. Julen kommer med raska steg men ingen jul utan glögg. Varför köpa glögg när du kan göra den själv? Pinsamt enkelt och helt utan socker såklart. Alkohol eller alkoholfri, valet är ditt.

IMG_0526.PNG

75 cl rött vin (gärna ekologiskt)
1 tsk kardemummakärnor
1 tsk kryddnejlikor
1 kanelstång
2 dl björnbär
1 dl blåbär
skal och saft från en apelsin

  1. Häll i alla ingredienser i en kastrull
  2. Låt koka upp
  3. Precis vid kokpunkten, ta av kastrullen från värmen
  4. Låt ”vila” under lock i minst två timmar
  5. Sila och häll i en fin flaska

Jag sprider kärlek till alla runt omkring mig

Jag sprider kärlek till alla runt omkring mig – dagens affirmation

Luciadagen och elva dagar kvar till jul. Lucia sprider ljus i våra hus, så varför inte se till att sprida kärlek till alla runt omkring just dig. Hur sprider du kärlek till andra? Vad betyder det egentligen?

Att sprida kärlek till de runt omkring mig innebär, för mig, att ibland sträcka ut en hjälpande hand, att visa min uppskattning när någon gör något för mig, att ge kärlek utan att direkt vänta att få något tillbaka. Att ge kärlek gör jag genom att berätta för de jag bryr mig om hur mycket de betyder för mig. Kramar, kramar och åter kramar, det är bland det värdefullaste man kan ge tycker jag. En kram med kärlek i, det är något speciellt med en sådan, den känns speciell varje gång. Det bästa med kramar är att de är gratis, de går att ge bort när som helst och de kan värma otroligt mycket. En kram kan beröra på ett sätt som inget annat kan.

IMG_0534.PNG

Idag den 13 december, låt oss sprida kärlek i dessa juletider. Gör vi det tillsammans blir den starkare och når ut till fler, vilket kan resultera i en lite gladare och kärleksfullare värld. Sträck ut en hjälpande hand, ge bort en kram. Sprid kärlek till alla runt omkring dig.