Sommarinspirerad havregrynsgröt 

Frukost är dagens viktigaste mål sägs det och jag kan inte annat än att hålla med. Allt som oftast serveras det gröt hos mig. Snabbt, enkelt, gott och kan varieras i det oändliga. För en tid sedan fick jag för mig att röra i ett ägg, som extra proteinkälla, som nu utökats till två ägg. Jag älskar det! Jag har förätit mig på kokt ägg, så varför inte röra i ett rått ägg i gröten så att den koagulerar (stelnar) av värmen. Jag upplever att jag står mig längre på denna frukost numera. Det kan lukta lite mindre gott när du rör i äggen, ignorerar det. Det smakar inte som det luktar. Häll i lite kanel och kardemummakärnor så luktar den gott igen och smakar utsökt! Så här om sommaren så finns det mycket ute i skogen men även i trädgården. Igår var jag och systerdotter i skogen och plockade blåbär. Det är något magiskt med dessa blå, små underbara bär. Jordgubbar plockade jag in imorse. Mums! Som grädde på moset klickade jag på sockerfri äppelmos som såklart jag gjort själv.

Här kommer det magiska men enkla receptet.

1 dl fiberhavregryn
3 dl vatten
1/2 dl solrosfrön
2 msk hela linfrön
1 tsk kanel
1/2 tsk kardemummakärnor
2 ägg

  1. Blanda havregryn, vatten, solrosfrön och linfrön i en kastrull
  2. Koka i 3-5 minuter på svag värme
  3. Ta av kastrullen och rör i äggen. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp
  4. Rör i skivade jordgubbar och blåbär
  5. Garnera med bären och äppelmos

Förr hade jag mjölk till men eftersom jag inte tål komjölk och lärt mig att äta den utan så hoppar jag helt enkelt över mjölken. En parantes är att jag låter gröten svalna något, smakerna kommer fram mycket bättre då. Detta är såklart en smaksak och vill du ha mjölk till så ha det. Ät och njut!   

 

Annonser

Glutenfritt bröd med linfrön, boveteflingor och tranbär

Vad gör man när man inte kan, får, bör äta vanligt bröd? Jo, man bakar såklart eget bröd. Glutenfritt och utan socker. Jag brukar söka recept på nätet, kolla ingredienser och mängd. Därefter kollar jag vad jag har hemma och byter ut råvaror så det passar mej och mitt utbud. Idag blev det ett bröd med linfrön, boveteflingor och tranbär. Snabbt och enkelt ska det vara, fort ska det gå och gott ska de bli! Här är receptet:

1 dl boveteflingor
2 dl rismjöl
2 dl sojamjöl
2,5 dl vatten
1/2 msk fiberhusk
2 msk honung
1/2 dl linfrö
1 dl kesella
1 tsk salt
3 tsk bakpulver
2 ägg
1 dl tranbär

Vispa ihop vatten och fiberhusk i en liten skål, låt det svälla i ca 10 min. Blanda alla torra ingredienser, honung, kesella och tranbär. Rör sedan i vatten-fiberhuskblandningen. Degen ska vara kletig! Häll ut den i en brödform som är klädd med bakplåtspapper. Grädda i ca 20 min på 200 grader. Brödet går att frysa!