Vegansk Masala 

Jag älskar indisk mat, alla dessa smaker. Masala blev en av mina favoriter i Indien och sedan dess har jag klurat på hur jag kan göra den rätten själv. Googlade runt lite, hittade några recept, kikade lite på dem och mixade ihop en Masala á la Mea Vita.

Tyvärr är inte bilden den bästa men låt dig inte luras, det är jätte gott. På 30 minuter är denna rätt redo för att avnjutas.


6 portioner

1 stort blomkålshuvud
1 stor lök
3 morötter
2 vitlök
1-2 msk garam masala
2 msk tomatpuré
1 burk kokosmjölk
2 dl buljong
1 burk färdigkokta linser (gärna gröna)
1 burk färdigkokta kikärtor
200 gram bladspenat
1-2 tsk koriander
Salt

  1. Hacka löken och vitlöken, strimla morötterna och skär blomkålen i mindre bitar.
  2. Stek grönsakerna i olivolja tills de blir lite mjuka.
  3. Tillsätt garam masala.
  4. Blanda i tomatpurén och låt den fräsa med i 1-2 minuter.
  5. Skölj linser och kikärtorna.
  6. Blanda i kokosmjölk, buljong, salt, linserna samt kikärtorna.
  7. Låt småputtra tills grönsakerna är mjuka, 5-10 minuter.
  8. Vänd ner spenaten.

Servera gärna med ris och mango-, tomat- och avokadosalsa.

Annonser

Kikärtsgryta med Halloumi

Idag serverades det Kikärtsgryta med halloumi. Rätten, skulle jag vilja påstå, har smaker av Indien. Jag blir så glad av mat som går snabbt att laga, är nyttigt och smakar himmelskt! Detta är en sådan rätt. Mat kostar pengar, så enkelt är det. Denna rätt kostar inte så mycket, vilket är trevligt tycker jag. Härligt att billigt också kan vara gott.

IMG_0442.JPG

Receptet är för 4 personer.

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1-2 tsk spiskummin
1 burk kokta kikärtor
1 burk krossade tomater
lantbuljong
salt
peppar
100 g färsk spenat
färsk mynta
halloumi

 

  1. Skala, hacka och lök och vitlök
  2. Bryn lökarna i kokosolja tillsammans med spiskummin
  3. Tillsätt kikärtor, krossade tomaterna och buljongen
  4. Låt koka i 5-10 minuter
  5. Tillsätt spenaten
  6. Krydda med salt och peppar
  7. Strö över hackad mynta
  8. Bryt/ skiva halloumin i stora bitar och stek den i olja
  9. Servera med råris

Smaklig måltid!