Powergröt

Efter tre månader med havregrynsgröt med blåbärssylt varje morgon längtar mina smaklökar efter något annat, varav jag hittat på denna kalla grötvariant. Sommarfräsch, näringsrik och super god. Det bästa är att det går utmärkt att göra storkok för att sedan blanda ihop så mycket du vill ha på morgonen. Quinoa är en mycket bra proteinkälla och perfekt att blanda i risgrynsgröt, den blir då både nyttigare och matigare.Denna powergröt innehåller risgrynsgröt med quinoa, chiapudding med linfrö, frukt och bär och såklart en klick jordnötssmör. Proteinrisgrynsgröt

  1. Koka risgrynsgröt enligt anvisningar på förpackningen (jag gjorde 6 portioner). Byt ut komjölk till mandelmjölk för veganskt.
  2. Koka quinoa enligt anvisningar på förpackningen (jag tog 1dl okokt quinoa).
  3. Rör ihop den kokta quinoan med risgrynsgröten.
  4. Låt gröten kallna innan servering.
  • Chiapudding (2 portioner)
  • 3 msk chiafrön
  • 2 msk linfrön
  • 2 dl mandelmjölk
  • 1/2 tsk vaniljpulver
    1. Blanda ihop allt och låt stå i ca 10 minuter. Rör om igen. Ställ i kylen i minst 30 minuter.
  • Powergröt 1 portion
    1. Ta 2 dl risgrynsgröt i en skål eller i en burk.
      Lägg i hälften av chiapuddingen.
      Skiva i banan och favoritbären.
      Toppa med jordnötssmör om du gillar det.

    NJUT!!!

    Annonser

    Raw lime och hallon cheesecake

    En cheesecake är aldrig fel, är den dessutom utan socker, gluten, inga animalier blir det bara bättre. Googlade en hel del innan, kikade på olika recept för att sedan ta lite av varje och skapa min alldeles egna variant av cheesecake. Hallonen är dessutom från norrlandsskogen så smakar än bättre.

    Jag är väldigt nöjd med resultatet så måste dela med mig av receptet. Den blev väldigt hög men jag tycker inte att det gjorde något, då räcker den ju till fler, gissar 14-16 bitar. Vill du göra en mindre, halvera både limefyllningen och hallontoppingen samt använd en mindre form.

    Botten

    4 dl mandel
    1 dl hasselnötter
    1 dl kokosflingor
    1 msk kokosolja
    1 tsk vaniljpulver
    nypa salt

    1. Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa tills allt är väl blandat.
    2. Tryck ut botten i en form med löstagbara kanter (24-28 cm i diametern).

    Limefyllning

    12 dl cashewnötter (blötliggandes över natten eller minst 7 timmar)
    2 dl pressad saft från lime
    1 dl agavesirap
    1 msk vaniljpulver
    1 1/2 dl kokosolja

    1. Ta de blötliggande cashewnötterna och häll ut vattnet. Mixa dem till en slät kräm med hjälp av en matberedare.
    2. Häll i limesaft, agavesirap, vaniljpulver och kokosoljan. Blanda till en slät kräm. Smaka av och lägg i mer agavesirap om det behövs.
    3. Bred fyllning på botten.
    4. Ställ sedan cheesecaken i frysen i 30 minuter.

    Hallontopping

    600 gram hallon
    1/2 dl agavesirap
    1 1/2 dl chiafrö
    1/2 lime (saft och skal)

    1. Mixa alltihop i matberedaren till en klumpfri smet och låt stå och svälla upp i ca 10 minuter.
    2. Häll hallonblandningen över cheesecaken.
    3. Ställ in den i frysen igen och låt stå i minst 5 timmar.

    Servera lite upptinad och njuuut!

    Double chocolatecake 


    Alla chokladälskare! Här har vi världens godaste, kladdigaste, chokladigaste kladdkakan deluxe. 

    Glutenfri, såklart. Mjölkfri, såklart. Utan socker, såklart. Inte bara att den är galet god, snabbt att slänga ihop den går det. Är du super sugen på kladdkaka, 15 minuter är den redo att avnjutas. Har du lite mer tålamod rekommenderar jag att gör exakt som receptet nedan. Det tar som sagt lite längre tid men det blir så mycket godare.



    1 botten
    3 ägg
    8 dadlar
    2 dl mandelmjöl
    1 dl kokosflingor
    1/2 dl kokosolja
    1 msk honung
    3/4 dl kakao
    1 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljpulver
    Nypa havssalt

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Mixa dadlar och ägg i blender, mixer eller i matberedaren
    3. Blanda i mandelmjöl, kokosflingor, kakao, bakpulver, vaniljpulver och salt i en bunke
    4. Smält kokosolja i vattenbad, rör ner honung
    5. Häll i ägg- och dadelblandningen i bunken
    6. Rör i kokosolja i bunken
    7. Blanda väl
    8. Klä en springform med bakplåtspapper
    9. Häll i smeten och grädda i ugnen i 7-8 minuter. Den ska vara KLETIG när du tar ut den.
    10. Låt den kallna i kylen.
    11. Gör nu en till exakt likadan och låt även den svalna något.
    12. Medan den är i ugnen gör en chokladsås.

    Chokladsås
    200 gram chokladkaka (jag använde 100 gram ljus mjölkfri choklad och 100 gram mörk mjölkfri choklad)
    1/2 dl mjölk (valfri sort, jag använde mandelmjölk)

    1. Smält chokladen tillsammans med mjölken i ett vattenbad.

    Nu är det dax att ”bygga ihop” kakan.

    1. Bred ut chokladsåsen på ena kakan. Jag strödde även hallon på men det är såklart valfritt.
    2. Lägg på ”locket”, var försiktig då den är väldigt mjuk.
    3. Smält lite choklad, ringla eller bred ut den över kakan. Strö på kokos.
    4. Låt stå i kylen tills chokladen stelnat något. Bästa är att låta den stå över natten.
    5. Ta fram den några timmar innan servering för största smakupplevelsen.

    Servera med frukt och bär men framför allt NJUT!!


     

    Rabarbermuffins – utan socker, glutenfria och veganska

    Rabarber, enkla att odla och så goda.  Det finns mycket du kan gör med dom, så som paj, saft och kräm men även att ha i kakor och bröd. Jag fick för mig att göra muffins. Än om receptet kommer utvecklas så tycker jag, och många med mig, att dessa är underbart goda! En succé om du frågar mig. Dessutom blir de inte torra på direkten, jag hade mina framme (i en låda) i tre dagar och de var fortfarande saftiga. 

    12 stycken

    3 dl bovetemjöl
    2 dl havregryn
    1 dl kokos
    1 msk pofiber
    2 tsk bakpulver
    1/2 tsk vaniljpulver
    3 msk chiafrö + 1,5 dl vatten
    1/2 dl agavesirap
    1 dl växtmjölk
    2 msk olivolja
    1/2 tsk salt
    3 dl hackade rabarber
    1 dl hallon

    1. Täck aprikoserna med vatten i en skål och låt svälla i minst 2 timmar.
    2. Blanda ihop chiafrön och vatten i ett glad och låt svälla i ca 15 minuter.
    3. Värm ugnen till 175 grader och lägg 12 muffinsformar på en plåt.
    4. Skär rabarber och aprikoserna i små bitar, ca 1/2 x 1/2 cm.
    5. Blanda ihop bovetemjöl, havregryn, kokos, pofiber, bakpulver och vaniljpulver i en stor skål.
    6. I en annan skål, rör ner chiafrögelén, olivolija och agavesirap. Vispa till slät smet.
    7. Rör ner mjölblandningen, smeten ska bli saftig och klumpig.
    8. Rör ner rabarber- och aprikosbitarna.
    9. Fördela smeten i muffinsformarna med hjälp av en sked. Fyll varje form till ca 2/3.
    10. Tryck ner ett hallon i varje form.
    11. Toppa med kokos.
    12. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter.

    Låt dom svalna något innan du hugger in på dessa mumsbitar! Går bra att frysa in.

    Raw Lakritschoklad- och hallontårta

    Igår hade jag och min roomie födelsedagskalas, jag slog till och bakade en tårta som alla skulle kunna äta, oavsett allergi eller om någon skulle vara vegan. Det blev en raw lakritschoklad- och hallontårta. Jisses så god! Inspiration fick jag Kurera.

     Tårtbotten
    3 dl kokosflingor
    2 dl sesamfrön
    10 färska dadlar
    2 msk lakritspulver
    0,5 msk vaniljpulver
    1 tsk salt

    1. Klä botten på en springform med plastfolie.
    2. Mixa allt utom dadlar till ett fint mjöl i en matberedare.
    3. Tillsätt dadlarna en efter en medan matberedaren snurrar och kör tills det blir till en kakdeg som håller ihop.
    4. Tryck ut degen i springformen till en tårtbotten.

    Gillar du inte lakrits? Uteslut lakritspulvret på samtliga ställen och tillsätt istället en deciliter kakao i tårtbotten.

    Hallonkräm
    5 dl cashewnötter
    1,5 dl vatten
    1,5 dl tinade hallon
    0,75 dl agave 
    1 dl kokosolja
    0,5 tsk salt

    1. Smält kokosoljan försiktigt i ett vattenbad.
    2. Mixa cashewnötter till ett mjöl i en torr mixerkanna.
    3. Tillsätt samtliga ingredienser och mixa igen till en slät sås.
    4. Häll ner smeten ovanpå tårtbotten i springformen och jämna till ytan med en slickepott.

    Lakritschokladkräm
    1 dl cashewnötter
    1 avokado
    0,75 dl vatten
    0,5 dl kokosolja
    2 msk agavesirap
    4 msk kakaopulver
    1 msk lakritspulver
    1 tsk vaniljpulver
    0,5 tsk salt
    1 dl kakaonibs

    1. Smält kokosoljan försiktigt i ett vattenbad.
    2. Mixa samtliga ingredienser förutom kakaonibs.
    3. Rör i kakaonibs.
    4. Häll ut smeten i mitten på kakan ovanpå hallonkrämen och bred försiktigt ut den till ett övre lager med en slickepott. Spar en dryg centimeter längst ut på kanten av kakan så att hallonskrämen tittar fram.
    5. Strössla kakaonibs över tårtan och ställ in i frysen i cirka tre timmar tills den stelnat.

    Ta bort kanten på springformen och tina tårtan cirka 15 minuter i rumstemperatur.

    Ät och njut!

    Hallonblommor

    Jag har gjort det igen! Otroligt nöjd med både utseende och smak. Har varit på jakt efter silikonformar länge men blivit för snål när jag väl hittat rätt storlek. Så en dag när jag var på Ikea sprang jag på en stor låda full av formar som man gör is i. De är perfekta, köpte några och åkte hem och började experimentera. Första godkända är dessa vackra röda blommor med smak av hallon och kokos. Dessutom döljs en liten hemlighet i mitten, jag valde jordnötssmör just för att jag är galen i det. Det går såklart att lägga i en hasselnöt, mandel eller inget alls. Smaken är som baken så att säga.  

    Du kanske tycker, tror att de både är krångliga att göra och tar lång tid? Fel, fel, fel. Dessa gjorde jag på ca 15 minuter. När jag gör något ska det gå fort, vara lätt och innehålla få ingredienser. Jag fick ut ca 30 stycken, kan bli fler om man inte smakar under tillverkningen.

    Topplagret
    2 dl hallon
    0.5 dl kokos
    1 tsk honung eller annan sötning

    Mittenlagret
    Jordnötssmör (utan salt och socker)

    Bottenlagret
    2 dl kokos
    1 msk kokosolja
    1 tsk honung eller annan sötning

    1. Fyll iskuberna med lite kokos i botten
    2. Mixa alla ingredienser till topplagret i en matberedare till en jämn smet
    3. Fyll upp kuberna till ungefär hälften
    4. Klicka i lite jordnötssmör
    5. Mixa ingredienserna till bottenlaget i en matberedare eller med en mixerstav
    6. Fyll upp iskuberna. Det blir som ett lock
    7. Ställ i frysen i några timmar

    Ta fram dem och låt de tina några minuter för bästa smakupplevelse.

    Lätt som en plätt och galet gott! 

     

    Älskade underbara goda smoothie!

    Jag kan inte få nog av dessa smoothies som går att variera i det oändliga. Hela våren har jag kört stenhårt på blåbärssmoothie men nu när sommaren är här köper jag av någon anledning mer frukt och bär i större variation. Oavsett vad jag har i den använder jag alltid något grönt, oftast broccoli och, eller bladspenat. Banan är också något jag alltid har i. Jag utgår från en modell som jag fick från #bravalnyavanor på Facebook.

    20140228-131638.jpg
    Följer du den lovar jag dig att du blir mätt och står dig på den i tre timmar. Som proteinkälla använder jag mig antingen av avokado, risprotein, chiafrön eller ett rått ägg. Ofta blanda jag två av dessa två proteiner. Den jag står mig längst på är risprotein och chiafrön tillsammans. Jag blötlägger 1 msk chiafrön i lite vatten i ca 30 minuter (funkar utmärkt att låta dem stå i vatten över natten), mixar ihop smoothien, därefter blandar jag i chiafrön (som blir som ett klister när de sväller). Jag äter min smoothie, inte dricker så den är ju något tjockare, varav det fungerar utmärkt med chiafrön. Jag har alltså smoothie istället för yoghurt, toppar med massor av härliga frön, torkade bär och kokos. Smoothie in a bowl som det även kallas. Super gott! Vill du dricka den, blanda i vätska (vatten, mandel-, kokos-, havremjölk).

    En smak jag just upptäckt är mynta. Smoothien blir fräsch och galet god! Min nya favorit är hallon- och myntasmoothie. Grunden är som, alltid något grönt (broccoli, bladspenad, grönkål mm), en banan, proteinkälla (risprotein, avokado, rått ägg). En kvist mynta och hallon så mycket du önskar (jag har i ca 1 dl bär). Mixa ihop, häll i skål och toppa med egengjord granola, frön, kokos, vad som du än gillar. Så galet gott att jag skulle kunna äta det tre gånger om dagen!!! Testa gärna att byta ut hallonen mot jordgubbar, gott det med.

    20140615-164123-60083511.jpg