Vegan biffar

För ett tag sedan testade jag Reneé Voltaires Veggie burgersDet är en färdig blandning som man enbart tillsätter vatten och olja. Dessa kan jag varmt rekommendera, en burk räcker till fyra stora biffar (2 pers). Jag tittade på innehållsförteckningen och tänkte att det inte kan vara svårt att få till dem själv, att göra blandningen själv. Det borde bli både billigare och att det räcker till fler. Jag experimenterade och lyckades vid första försök, måste erkänna att mina blev till och med lite godare. Så otroligt lätt och relativt snabbt att tillaga. Det som tar tid (ca 20 minuter) är att smeten ska stå och svälla, medan hinner du fixa tillbehören, jag serverade med sötpotatis fries, sallad och guacamole. IMG_18472 dl bovetemjöl
2 dl sesamfrön
1 dl linfrön
2 dl hampafrön
1/2 dl chiafrön
1/2 dl soltorkade tomater
1 msk lantbuljong
salt
peppar
1 dl olivolja
2 dl vattenIMG_1845

  1. Finhacka soltorkade tomaterna
  2. Blanda samma de torra ingredienserna (även de soltorkade tomaterna)
  3. Rör i olja och vatten
  4. Låt svälla i ca 20 minuter
  5. Forma biffarna med hjälp av en sked (jag klickade ner dem direkt i stekpannan)
  6. Stek biffarna i olja, ca 3 minuter på var sida

IMG_1846

Njut av en utsökt, vegansk, glutenfri och näringstät måltid. Mums!

Annonser

Linsbiffar

Jag älskar mat, så enkelt är det. Dock försvinner lusten och inspirationen saknas ibland men Costa Rica verkar jag gjort något med mig. Det är kul att dona i köket igen. Fantastiskt! Satt här i dagarna och bläddrade i Coops tidning ”Mer smak” och fastnade vid detta recept. Testade och tjoho så goda dom blev. Denna gång serverade jag biffarna med klyftpotatis och guacamole.

 1 paket röda linser
2 stora morötter
1 dl riven ost
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 dl havregryn
2 ägg
1 dl hackad färsk basilika
salt, peppar

  1. Skala och riv morötterna med fina sidan på rivjärnet
  2. Skala och riv löken
  3. Blanda alla ingredienserna till biffarna till en jämn smet och forma till små biffar
  4. Hetta upp kokosolja i en stekpanna och stek biffarna 2-3 minuter per sida

Servera biffarna med klyftpotatis, guacamole och sallad. Mums!

Detox dag 8

Idag blir det en kort summering av dagen pga sömnbrist.

Solhälsningar
Detoxblandning
Frukost: Bovetegröt med äpple och blåbär
Lunch: Bananplättar (lägger ut recept imorgon) och morötter
Middag: Rostade rotsaker, köttfärsbiff, guacamole och sallad

Det var denna dag i mat- och träningsväg. Tror att jag har fått kontroll på blodsockret, det svajar inte lika mycket och mellanmålen är numera inget jobbigt att hoppa över. Det är snarare tvärtom, känns som att jag inte behöver mellanmål och kroppen lärt sig att pytsa ut energi mer sparsamt. Två dagar kvar, kommer bli lite tomt än om jag tycker att det ska bli skönt att släppa lite på tyglarna.

God natt. Tänk på något fint innan du somnar, så kanske det dyker upp i drömmarna 🙂

Detox dag 7

Dagen började på sedvanligt sätt med solhälsningar. Det går inte att säga det för ofta, ett underbart och effektivt sätt att väcka kroppen efter nattens vila. Även idag blev det bovetegröt till frukost. Lunch, köttbullar i tomatsås och sallad. Fem timmar efter lunchen var jag fortfarande inte det minsta hungrig, bara sugen att tugga på något. Till middag blev det därför rostade rotsaker (palsternacka, morot och potatis) i ugnen, guacamole och sallad. Supergott!

Har tidigare i veckan inte känt av detoxen något men idag har det hänt något, eller så beror det på något annat. Är så ofantligt trött, känner mig sliten, ser sliten ut. Planen var att gå och springa på löpbandet idag men valde att avstå. Har blivit en rejäl soffdag med massor av os och några filmer. Nu är klockan för mycket igen(!!) men dags att krama kudden och hoppas på en god nattsömn. Det går ändå bra med denna detox men jag måste ju erkänna att jag har nedräkning tills det är klart. Jag är inte riktigt van att vara så ”principfast” och noggrann med allt, kokar till och med vattnet jag dricker (2.5-3 liter/dag)! Det har visserligen lett till att jag nu tycker att vanligt kranvatten smakar konstigt. Jag längtar även lite efter min havregrynsgröt, det var länge sen jag fick det till frukost, med äppelmos. Just ja, sova var det!

Detox dag 6

Underbara lördag. Vilken lördag det blev. Startade som vanligt med solhälsningarna och bovetegröt till frukost.

Blå himmel, sol, långpromenad och trevligt sällskap resulterade till kurrande mage. Vi gick till Hermans vegetariska på Fjällgatan på Söder för lunch. Vilket ställe och galet god mat! Buffé med fem olika rätter, varav tre var veganska (passar min detox utmärkt) och en jätte stor salladsbuffé. Dessutom är allt ekologiskt! Länge sedan en restaurang imponerade mig som denna har gjort. Trevlig personal, mysig lokal, fräsch buffé, lockande desserter (både raw och ”vanliga”), jag kan nog fortsätta i evigheter – ett himmelrike. Den perfekta lunchen helt enkelt. Vi åt i timtal, länge sen jag gjorde något sådant men underbart är det. Att kunna äta hur mycket som helst, utan stress – underbart.

Jag var så mätt att det inte blev någon riktig middag idag. Gjorde lite tacofärs, guacamole och tomat – dagens middag som avslutades med lite chokladmousse till efterrätt lagom till melodifestivalen, som för övrigt sändes från mitt älskade Örnsköldsvik.

Dagen har lett till lättare matkoma, snart dags att krama kudden för att avsluta denna härliga dag på bästa sätt.

Detox dag 5

Dagarna ser ju väldigt lika ut rent matmässigt. Eftersom jag är expert på att göra storkok och har dessutom en förmåga att falla in i samma spår och bli kvar där ett tag, blir kosten inte alltid så varierande som jag skulle vilja.

Dagens frukost bestod av bovetegröt med kokos, blåbär, pumpafrön och päron.
Till lunch blev det köttbullarna i tomatsås.

Eftersom det är fredag blev det såklart tacos till middag. Tacos är något jag skulle kunna, eller äter flera gånger i veckan. Som sagt, lätt att fastna i ett och samma spår. Lite köttfärs som är kryddad med en raw tacoblandning (rekommenderas varmt. Innehåller varken socker eller citronsyra), sallad av alla dess slag och massor av hemmagjord guacamole med mycket vitlök i. Det är helt enkelt ett vinnande koncept! Bröd och chips kan man ju hoppa över, så kan man äta mer av det godaste.

Gymmet fick ett besök av mig på eftermiddagen, löpning/power walk stod på schemat. Lyfta vikter och sådant väntar jag med till efter detoxen. När jag kom hem mixade jag ihop en chokladmousse, har blivit helt besatt av den! De obligatoriska solhälsningarna genomfördes i sedvanlig ordning imorse innan frukosten.

Nu är klockan jätte mycket, sovdags för länge sen. Måste ta tag i det här med att komma i säng i vettig tid. Ikväll kan jag ju skylla på att jag varit och hälsat på en vän, varav det blev sen hemkomst.

Nåväl, jag mår bra, känner mig pigg och märker inte direkt av att jag kör detoxen. Börjar nästan fundera på om jag göra något fel. Hade trott att man skulle må pyton, positivt överraskad helt enkelt.