Powergröt

Efter tre månader med havregrynsgröt med blåbärssylt varje morgon längtar mina smaklökar efter något annat, varav jag hittat på denna kalla grötvariant. Sommarfräsch, näringsrik och super god. Det bästa är att det går utmärkt att göra storkok för att sedan blanda ihop så mycket du vill ha på morgonen. Quinoa är en mycket bra proteinkälla och perfekt att blanda i risgrynsgröt, den blir då både nyttigare och matigare.Denna powergröt innehåller risgrynsgröt med quinoa, chiapudding med linfrö, frukt och bär och såklart en klick jordnötssmör. Proteinrisgrynsgröt

  1. Koka risgrynsgröt enligt anvisningar på förpackningen (jag gjorde 6 portioner). Byt ut komjölk till mandelmjölk för veganskt.
  2. Koka quinoa enligt anvisningar på förpackningen (jag tog 1dl okokt quinoa).
  3. Rör ihop den kokta quinoan med risgrynsgröten.
  4. Låt gröten kallna innan servering.
  • Chiapudding (2 portioner)
  • 3 msk chiafrön
  • 2 msk linfrön
  • 2 dl mandelmjölk
  • 1/2 tsk vaniljpulver
    1. Blanda ihop allt och låt stå i ca 10 minuter. Rör om igen. Ställ i kylen i minst 30 minuter.
  • Powergröt 1 portion
    1. Ta 2 dl risgrynsgröt i en skål eller i en burk.
      Lägg i hälften av chiapuddingen.
      Skiva i banan och favoritbären.
      Toppa med jordnötssmör om du gillar det.

    NJUT!!!

    Annonser

    Ute på äventyr

    Lite glansig i pannan men lycklig i själen. Att resa själv är både spännande och utmanande men mest alldeles underbart. Kliva upp i gryningen, yoga i soluppgången, surfa på morgonvågorna, frukost med härlig utsikt, lata dagar på stranden, njuta av vacker solnedgång. Ja, det är mitt liv just nu.


    Jag var lätt panikslagen när jag kom hit till Weligama men jag borde lärt mig att jag bör ge den nys platsen någon dag. Så har det varit ända sen jag kom till Sri lanka. Imorgon är det än en gång dax att packa väskan för att resa till nästa ställe. Det ligger bara 10 min bort med tuktuk. Där kan man inte surfa, blir där bara två nätter. Stället heter Mirissa och där kan man se blåvalar, det är anledningen varför jag åker dit. Därefter vet jag inte vart jag ska. 


    Jag har som blivit lite förälskad i detta ställe, vet inte varför men det känns för första gången på denna resa lite sorgligt att behöva åka vidare. Det är som att jag inte är klar här. Kanske jag åker tillbaka hit efter Mirissa, jag vill ju surfa mer. Återstår att se om jag kommer tillbaka hit efter Mirissa eller om jag åker vidare till någon ny plats helt enkelt. 

    Jag har hittat ett schysst frukostställe intill stranden. Det heter Hangtime och har en liten känsla av Sydamerika. Här hänger surfare och yogis. Till frukost idag fick jag havregrynsgröt med kanel och massor av frukost samt en mumsig papayajouice. Bättre start på dagen finns inte och ingen är lyckligare än jag just nu.


    Igår var jag ute på äventyr. Träffade en local som tog mig till en strand där det inte är några turister. Ett paradis intill ett korallrev. Jag önskar jag kunde ta med mig lite koraller, de är så vackra. Det gör ont i hjärtat att veta och se att de håller på att dö ut, och så är det över hela världen. Det på grund av att vi människor förstör naturen på det sätt vi gör. Inte ok. 

    Därefter åkte vi till en liten ö, en privat ö men han kände de som ägde ön. Jag hade läst om ön tidigare och att få möjligheten att besöka den kunde jag såklart inte tacka nej till. En liten men alldeles magisk plats, den ön skulle jag inte tack nej till. Tyvärr har jag inga bilder därifrån. Det är så jag gillar att resa, att möta locals som kan visa landet, stället ur ett icke-turistiskt perspektiv. 


    Idag blev det nya äventyr till ett vattenfall. Jag målade upp ett sådant man ser på bilder, turkost vatten, högt vattenfall mitt i djungeln. Det var inte riktigt så än om väldigt väldigt vackert. På motorcykel satt jag i cirka två timmar, mer spänd och rädd än avslappnad. Att sitta på ett fordon i relativt hög hastighet med enbart hjälm längs väldigt kurviga vägar är för mig en nära-döden-upplevelse. Nu kan jag dock konstatera att jag överlevde, inga skadade samt att jag skapat uppfattningen av att Sri Lanka är ett enormt vackert land. Ingen bild gör verkligheten rättvis.   


    Under timmarna på motorcykeln kom jag underfund med att livet är vad man gör det till. Om du inte chansar, testar så kommer du inte heller att vinna något. Jag har sagt det förr, våga utmana dina rädslor. Det är det enda sättet som kan få dig att växa och utvecklas som person. Jag är glad och tacksam att jag vågade ta mig iväg på denna resa. Jag växer och blir starkare och tryggare i mig själv för var dag som går. Den känslan är fantastisk och jag önskar att alla människor följer sitt hjärta, sin väg och utmanar sig själv ibland, stort som smått. 

    Njut dagen du vackra människa! Lev idag för vem vet vad som händer imorgon och ångra bara det du inte gjort.

    Äppelmos – utan socker – inga tillsatser

    Min stora favorit att ha på gröten är äppelmos. Men så är jag en kräsen rackare. Den ska såklart vara hemmagjord annars får det vara. Det är ju äppeltider och äppelträden är fulla av röda och gröna juveler. Jag plockade in en kasse med äpplen här om dagen. Det är super lätt att göra egen äppelmos, fort går det också. Jag skippade sockret just för att äpplen i sig är söta. Galet att den man kan köpa i matbutiken innehåller så mycket socker, när det egentligen inte behövs. Det beror såklart vad du har för äpplen och på dina smaklökar. Om sötning i moset önskas, rekommenderar jag agavesirap istället för socker.

    IMG_4901.JPG

    10 medelstora äpplen
    2 dl vatten
    1 tsk vaniljpulver

    Alternativ 1. Antingen skalar och kärnar du ur äpplena, tärnar dem i mindre bitar. Lägg dem i vattnet och koka under lock tills äpplena blir till ett mos. Väljer du detta sätt, tillsätt lite mindre vatten.

    Alternativ 2. Detta föredrar jag. Dela äpplena i fyra delar, tillsätt vattnet. Koka under lock tills äpplena är mjuka och blir lite mosiga. Häll över dem i en sil/ett durkslag med en bunke under. ”Vispa” runt med en ballongvisp så att moset rinner ner i bunken. Skalet och kärnhuset stannar kvar i durkslaget.

     IMG_4900.JPG

     I många recept ska man tillsätta askorbinsyra för att den inte ska bli brun och för att den ska hålla lite längre i kylen. Askorbinsyra är en kemisk tillsats, vilket jag inte gillar. Det går hur bra som helst att skippa den. Paketera bara moset i påsar när den svalnat och frys in. Jag har haft min i kylen i fem dagar utan att den blivit brun eller dålig.

    Vill du krydda moset så släng i en eller två kanelstänger och lite ingefära så får den en fantastisk smak och blir än nyttigare!

    Lycka till!

     

     

    Sommarinspirerad havregrynsgröt 

    Frukost är dagens viktigaste mål sägs det och jag kan inte annat än att hålla med. Allt som oftast serveras det gröt hos mig. Snabbt, enkelt, gott och kan varieras i det oändliga. För en tid sedan fick jag för mig att röra i ett ägg, som extra proteinkälla, som nu utökats till två ägg. Jag älskar det! Jag har förätit mig på kokt ägg, så varför inte röra i ett rått ägg i gröten så att den koagulerar (stelnar) av värmen. Jag upplever att jag står mig längre på denna frukost numera. Det kan lukta lite mindre gott när du rör i äggen, ignorerar det. Det smakar inte som det luktar. Häll i lite kanel och kardemummakärnor så luktar den gott igen och smakar utsökt! Så här om sommaren så finns det mycket ute i skogen men även i trädgården. Igår var jag och systerdotter i skogen och plockade blåbär. Det är något magiskt med dessa blå, små underbara bär. Jordgubbar plockade jag in imorse. Mums! Som grädde på moset klickade jag på sockerfri äppelmos som såklart jag gjort själv.

    Här kommer det magiska men enkla receptet.

    1 dl fiberhavregryn
    3 dl vatten
    1/2 dl solrosfrön
    2 msk hela linfrön
    1 tsk kanel
    1/2 tsk kardemummakärnor
    2 ägg

    1. Blanda havregryn, vatten, solrosfrön och linfrön i en kastrull
    2. Koka i 3-5 minuter på svag värme
    3. Ta av kastrullen och rör i äggen. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp
    4. Rör i skivade jordgubbar och blåbär
    5. Garnera med bären och äppelmos

    Förr hade jag mjölk till men eftersom jag inte tål komjölk och lärt mig att äta den utan så hoppar jag helt enkelt över mjölken. En parantes är att jag låter gröten svalna något, smakerna kommer fram mycket bättre då. Detta är såklart en smaksak och vill du ha mjölk till så ha det. Ät och njut!   

     

    Favoritfrukost

    Frukost är mitt favoritmål på hela dagen. Mat smakar inte så gott som då. Jag har så länge jag kan minnas ätit gröt till frukost. När jag var liten kokade mamma gröt varje morgon innan skolan. Det sitter kvar, att den bästa starten på dagen börjar med en tallrik gröt. Största skillnaden är att jag numera inte gillar varm gröt, det är något med konsistensen, det har jag löst så att jag låter den kallna något innan jag äter den. Jag brukar variera lite men stora favoriten är havregrynsgröt. En slät tallrik gröt står jag mig inte länge på, därför har jag spetsat den lite. Den kan låta äckligt men sanningen är att det inte smakar något. Jag rör nämligen i ett rått ägg när gröten kokat färdigt, dels för att jag är lite trött på kokt ägg samt att jag på så vis får i mig mer protein genom att tillsätta ägg . Jag rör i även lite andra gosaker, kolla in mitt recept på havregrynsgröt

    

    1 dl fiber- eller glutenfritt havregryn

    2 msk hela linfrön

    3 dl vatten

    1 ägg

    1/2 dl solrosfrön

    1 tsk kanel

    1/2 dl bär (min favorit är blåbär)

    1/2 banan

    1. Blanda havregryn, linfrön och vatten
    2. Låt koka i ca 4 minuter på svag värme
    3. Ta av kastrullen från plattan och rör i ägget
    4. Tillsätt resterande ingredienser 
    5. Servera med mosad banan

    Förr hade jag mjölk till men eftersom jag inte tål mjölk och mindre förtjust i havremjölk så hoppar jag över mjölken och tycker att det är minst lika gott ändå. Detta är såklart en smaksak och vill du ha mjölk till så ha det. 

    Bästa sättet att starta dagen! Hur startar du din?

    Mea Vitas Hälsogröt

    I somras, på Ölandsveckan blev jag bjuden på en gröt som var galet god. Nu har jag äntligen tagit redan på receptet och testat mig fram till min alldeles egna gröt. Jag gillar den för dess icke-grötiga konsistens, smak och att den håller mig mätt länge.IMG_7509.JPG

    Det är en typ av over night oat, den ska stå och svälla över natten. Den kanske inte är något man gör när man har bråttom iväg på morgonen, den ska nämligen värmas i ca 30 minuter. Jag ser det dock inte som något hinder, under tiden hinner jag göra min morgonyoga, sminka mig, packa matlådor o.s.v. Byt ut nakenhavren om du är känslig mot havre, jag skulle ta i mer av bovetet och råriset. Detta recept är ca 4 portioner. Jag brukar spara i kylen för att värma på nästa dag, fungerar utmärkt än om den inte håller ihop riktigt lika bra.

    Här har du receptet.

    2 dl helt bovete
    1/2 dl råris
    1 dl nakenhavre
    1/2 dl hela linfrö
    5 dl vatten
    Ev russin

    1. Skölj ingredienserna (ej russin) i kokhett vatten
    2. Koka upp 5 dl vatten och lägg i allt (ej russin)
    3. Låt stå över natten
    4. Värm sedan gröten på låg värme i ca 30 minuter (till dess att kornen är mjuka)

    OBS! Gröten får inte koka, då förångas vätskan för fort.

    Sesampasta

    2 dl oskalade sesamfrön
    4-5 st fikon
    1 banan
    ca 2 dl vatten

    1. Mixa samma allt
    2. Servera den till gröten

    Jag är galen i jordnötssmör, en klick höjer smakerna till skyarna!

     

     

    Äggröt på boveteflingor

    Frukost, frukost, frukost. Älskade frukost! Vad vore livet utan frukost? Jag älskar frukost och gillar numera att variera den. Har nämligen märkt att om man varierar frukosten, står man sig längre på den. Så länge jag kan minnas har jag ätit havregrynsgröt men nu är det nya rön som gäller! Förra veckan va de raw bovetegröt. Nu ha jag testat att göra en varm gröt av bovete. I den blandar jag ägg, kokos och blåbär. Mättande och gott!

    20131105-225003.jpg

    0,75 dl boveteflingor
    2 dl vatten
    1/2 dl kokos
    1 ägg
    1 dl blåbär
    Pumpafrön
    Banan
    Äpple
    Hallon
    Kanel

    Koka boveteflingor, vatten och kokos (går bra att tillsätta linfrön om så önskas). Låt det koka i ca 3 minuter. Rör i ägget och blanda i blåbären. Toppa gröten med skivad banan, äpple, hallon, pumpafrön och kanel. Bli extra gott att ringla lite agavesirap på:-)

    Denna gröt är inte direkt ”grötig”, alltså som ett klister (tänker på havregrynsgröt) utan ägget gör att den blir väldigt porös – utan att kännas allt för luftig.. Testa så förstår ni vad jag menar!