Powergröt

Efter tre månader med havregrynsgröt med blåbärssylt varje morgon längtar mina smaklökar efter något annat, varav jag hittat på denna kalla grötvariant. Sommarfräsch, näringsrik och super god. Det bästa är att det går utmärkt att göra storkok för att sedan blanda ihop så mycket du vill ha på morgonen. Quinoa är en mycket bra proteinkälla och perfekt att blanda i risgrynsgröt, den blir då både nyttigare och matigare.Denna powergröt innehåller risgrynsgröt med quinoa, chiapudding med linfrö, frukt och bär och såklart en klick jordnötssmör. Proteinrisgrynsgröt

  1. Koka risgrynsgröt enligt anvisningar på förpackningen (jag gjorde 6 portioner). Byt ut komjölk till mandelmjölk för veganskt.
  2. Koka quinoa enligt anvisningar på förpackningen (jag tog 1dl okokt quinoa).
  3. Rör ihop den kokta quinoan med risgrynsgröten.
  4. Låt gröten kallna innan servering.
  • Chiapudding (2 portioner)
  • 3 msk chiafrön
  • 2 msk linfrön
  • 2 dl mandelmjölk
  • 1/2 tsk vaniljpulver
    1. Blanda ihop allt och låt stå i ca 10 minuter. Rör om igen. Ställ i kylen i minst 30 minuter.
  • Powergröt 1 portion
    1. Ta 2 dl risgrynsgröt i en skål eller i en burk.
      Lägg i hälften av chiapuddingen.
      Skiva i banan och favoritbären.
      Toppa med jordnötssmör om du gillar det.

    NJUT!!!

    Annonser

    Rabarbermos

    Dessa underbara sommardagar! Jordgubbarna är redan mogna, vilket är ca 2 tidigare än vanligt. Rabarber växer så det knakar. Jag älskar rabarber och jag älskar min havregrynsgröt-frukost! Slog ihop dessa imorse, fick havregrynsgröt med rabarbermos och nyplockade jordgubbar.

    Jag förespråkar inte raffinerat socker men har sedan en tid släppt lite på noll tolerans gällande just sockret. Denna mos är därför sötat med vitt socker. Nästa kok kan hända att jag testar annan typ av sötning. Det här receptet innehåller lite socker då jag gillar lite sur. Rekommenderar dig att utgå från receptet, smaka av när moset kallnat. Är det fortfarande för surt för dina smaklökar, rör i lite mer socker eller servera med jordgubbar.

    4 portioner

    500 g rabarber

    100 g socker

    1 dl vatten

    1/2 tsk vaniljpulver

    1. Skär rabarber i bitar och koka i vatten tills den faller sönder.
    2. Tillsätt socker.
    3. Koka moset i 10-15 minuter.
    4. Tillsätt vaniljpulver och rör om.
    5. Låt svalna och förvara i kylen.

    Nyttig tomtegröt, vegansk

    Första advent om en vecka, julens månad är på ingång och tomtegröt (risgrynsgröt) är redan den obligatoriska frukosten för mig. Vanlig risgrynsgröt görs på grötris och innehåller bara snabba kolhydrater. Den innehåller även mjölk och grädde vilket jag inte gillar.

    Jag har därför experimenterat i köket och kokat ihop en nyttigare variant av tomtegröt utan mejeriprodukter och utan socker. Den innehåller råris (som har lägre GI och innehåller mer näring) och quinoa som är proteinrikare än ris men inte påverkar smaken. Kokosmjölken som är relativt fet bidrar med god smak och bra mättnadskänsla. Smaken är nästan densamma, lite godare till och med om jag får säga det själv. Julen är räddad!

    Lånad bild

    OBS! Ca 7 portioner

    4 dl råris
    2 liter vatten
    2 dl quinoa
    4 dl växtmjölk alt 1 burk kokosmjölk (400 ml)
    3 kanelstänger
    1 vaniljstång
    Salt
    Agavesirap
    Vaniljpulver20131214-130337.jpg

    1. Skölj riset i kokhett vatten för att sedan skölja det i kallt vatten (detta för att få bort en bismak riset kan få, om man inte sköljer det).
    2. Koka riset på låg värme med ca 2 liter vatten i ca 60 min. Riset ska få en grötig konsistens.
    3. Koka quinoan för sig enligt anvisning (ca 15-20 minuter).
    4. Tillsätt växtmjölk alt kokosmjölk, den färdigkokta quinoan, kanelstänger, skuren vaniljstång och salt.
    5. Låt koka i 20-30 min under lock på svag värme. Vill du ha lite motstånd i riset, koka kortare tid.
    6. Smaksätt med agavesirap och vaniljpulver.

    Servera med kanel och växtmjölk.

    Supergott!

    Blåbärssmoothie in a bowl och egengjord juice – utan socker

    Frukost när den är som bäst. Jag bokstavligen älskar att kliva upp på morgonen, gå till köket och slänga ihop en brakfrukost. Det är ju trots allt bara helg en gång i veckan. Denna funkar såklart som mellanmål eller lättare lunch om så önskas. 

    Låt mig presentera blåbärssmoothie in a bowl i ny tappning. Så många mjuka härliga smaker. Vad sägs om blåbär, vanilj och banan. Inga direkta nyheter men här kommer receptet.


    2 portioner

    3 dl frusna blåbär

    2 dl tinad broccoli

    1/2 banan

    1 avokado

    50 gram valfritt proteinpulver med vaniljsmak (jag använde NeoLife) 

    1 1/2 dl kokosmjölk

    1. Mixa allt till en jämn tjock ”smet”
    2. Häll upp i två skålar
    3. Toppa med granola, kokos, passionsfrukt, granatäpple och bipollen

    Till denna smoothie serverade jag en apelsin- och mangojuice. Super enkel att göra. Skala några apelsiner och mango. Släng ner dom i blendern. Tillsätt 2-4 dl vatten (beroende på hur tjock du vill ha den). Mixa. Häll upp i glas. Njut!

    Ute på äventyr

    Lite glansig i pannan men lycklig i själen. Att resa själv är både spännande och utmanande men mest alldeles underbart. Kliva upp i gryningen, yoga i soluppgången, surfa på morgonvågorna, frukost med härlig utsikt, lata dagar på stranden, njuta av vacker solnedgång. Ja, det är mitt liv just nu.


    Jag var lätt panikslagen när jag kom hit till Weligama men jag borde lärt mig att jag bör ge den nys platsen någon dag. Så har det varit ända sen jag kom till Sri lanka. Imorgon är det än en gång dax att packa väskan för att resa till nästa ställe. Det ligger bara 10 min bort med tuktuk. Där kan man inte surfa, blir där bara två nätter. Stället heter Mirissa och där kan man se blåvalar, det är anledningen varför jag åker dit. Därefter vet jag inte vart jag ska. 


    Jag har som blivit lite förälskad i detta ställe, vet inte varför men det känns för första gången på denna resa lite sorgligt att behöva åka vidare. Det är som att jag inte är klar här. Kanske jag åker tillbaka hit efter Mirissa, jag vill ju surfa mer. Återstår att se om jag kommer tillbaka hit efter Mirissa eller om jag åker vidare till någon ny plats helt enkelt. 

    Jag har hittat ett schysst frukostställe intill stranden. Det heter Hangtime och har en liten känsla av Sydamerika. Här hänger surfare och yogis. Till frukost idag fick jag havregrynsgröt med kanel och massor av frukost samt en mumsig papayajouice. Bättre start på dagen finns inte och ingen är lyckligare än jag just nu.


    Igår var jag ute på äventyr. Träffade en local som tog mig till en strand där det inte är några turister. Ett paradis intill ett korallrev. Jag önskar jag kunde ta med mig lite koraller, de är så vackra. Det gör ont i hjärtat att veta och se att de håller på att dö ut, och så är det över hela världen. Det på grund av att vi människor förstör naturen på det sätt vi gör. Inte ok. 

    Därefter åkte vi till en liten ö, en privat ö men han kände de som ägde ön. Jag hade läst om ön tidigare och att få möjligheten att besöka den kunde jag såklart inte tacka nej till. En liten men alldeles magisk plats, den ön skulle jag inte tack nej till. Tyvärr har jag inga bilder därifrån. Det är så jag gillar att resa, att möta locals som kan visa landet, stället ur ett icke-turistiskt perspektiv. 


    Idag blev det nya äventyr till ett vattenfall. Jag målade upp ett sådant man ser på bilder, turkost vatten, högt vattenfall mitt i djungeln. Det var inte riktigt så än om väldigt väldigt vackert. På motorcykel satt jag i cirka två timmar, mer spänd och rädd än avslappnad. Att sitta på ett fordon i relativt hög hastighet med enbart hjälm längs väldigt kurviga vägar är för mig en nära-döden-upplevelse. Nu kan jag dock konstatera att jag överlevde, inga skadade samt att jag skapat uppfattningen av att Sri Lanka är ett enormt vackert land. Ingen bild gör verkligheten rättvis.   


    Under timmarna på motorcykeln kom jag underfund med att livet är vad man gör det till. Om du inte chansar, testar så kommer du inte heller att vinna något. Jag har sagt det förr, våga utmana dina rädslor. Det är det enda sättet som kan få dig att växa och utvecklas som person. Jag är glad och tacksam att jag vågade ta mig iväg på denna resa. Jag växer och blir starkare och tryggare i mig själv för var dag som går. Den känslan är fantastisk och jag önskar att alla människor följer sitt hjärta, sin väg och utmanar sig själv ibland, stort som smått. 

    Njut dagen du vackra människa! Lev idag för vem vet vad som händer imorgon och ångra bara det du inte gjort.

    Äppelmos – utan socker – inga tillsatser

    Min stora favorit att ha på gröten är äppelmos. Men så är jag en kräsen rackare. Den ska såklart vara hemmagjord annars får det vara. Det är ju äppeltider och äppelträden är fulla av röda och gröna juveler. Jag plockade in en kasse med äpplen här om dagen. Det är super lätt att göra egen äppelmos, fort går det också. Jag skippade sockret just för att äpplen i sig är söta. Galet att den man kan köpa i matbutiken innehåller så mycket socker, när det egentligen inte behövs. Det beror såklart vad du har för äpplen och på dina smaklökar. Om sötning i moset önskas, rekommenderar jag agavesirap istället för socker.

    IMG_4901.JPG

    10 medelstora äpplen
    2 dl vatten
    1 tsk vaniljpulver

    Alternativ 1. Antingen skalar och kärnar du ur äpplena, tärnar dem i mindre bitar. Lägg dem i vattnet och koka under lock tills äpplena blir till ett mos. Väljer du detta sätt, tillsätt lite mindre vatten.

    Alternativ 2. Detta föredrar jag. Dela äpplena i fyra delar, tillsätt vattnet. Koka under lock tills äpplena är mjuka och blir lite mosiga. Häll över dem i en sil/ett durkslag med en bunke under. ”Vispa” runt med en ballongvisp så att moset rinner ner i bunken. Skalet och kärnhuset stannar kvar i durkslaget.

     IMG_4900.JPG

     I många recept ska man tillsätta askorbinsyra för att den inte ska bli brun och för att den ska hålla lite längre i kylen. Askorbinsyra är en kemisk tillsats, vilket jag inte gillar. Det går hur bra som helst att skippa den. Paketera bara moset i påsar när den svalnat och frys in. Jag har haft min i kylen i fem dagar utan att den blivit brun eller dålig.

    Vill du krydda moset så släng i en eller två kanelstänger och lite ingefära så får den en fantastisk smak och blir än nyttigare!

    Lycka till!

     

     

    Chiapudding med mango och passionsfrukt

    Frukost är bästa målet. Att ha en ledig förmiddag innebär, för mig, en lång varm dusch, yoga och meditation och frukost tillagad med massor av kärlek. Idag testade jag en ny variant av min lyxfrukost. Mango tillsammans med chiafrön är min nya favorit, att toppa den med passionsfrukt och jordnötssmör, succé. 

    Chiapudding
    1/2 dl chiafrön
    1,5 dl växtmjölk (ex. havre-, kokos-, hasselnöt-, mandelmjölk)
    1/2 tsk vaniljpulver
    1/2 dl mango (färsk eller fryst)
    1/2 tsk gurkmeja (gurkmejan gör puddingen härligt gul men går att utesluta)

    Mixa mango och växtmjölk med en stavmixer, bland mangomjölken med chiafrön och kryddorna. Låt stå ca 15 minuter. Rör om några gånger.

    Avokadomousse
    1 avokado
    1 näve babyspenat
    1/2 dl mango (färsk eller fryst)

    Mixa ihop till en jämn kräm med en staxmixer.

    Hallonglass
    1/2 banan
    1 dl hallon

    Mixa ihop till en jämn kräm.

    1. Häll chiapuddingen i ett glas eller i en skål.
    2. Lägg i avokadomoussen.
    3. Häll i hallonglassen.
    4. Toppa med passionsfrukt och jordnötssmör

    En oslagbar näringsrik frukost som får smaklökarna att jubla!