Bönröra till tacos

Fredag och såklart är det tacos på middagsmenyn. Jag älskar tacos! Det bästa är med denna rätt är att den passar alla smaker. Jag har denna bönröra istället för köttfärs. Den är enkel att göra och smakar fantastiskt. Till denna göra jag min egna ”falska” guacamole med avokado, citron och salt. Till detta serverar jag en sallad och eftersom jag älskar fetaost, så smular jag även i lite sådant. Mums!

48615_49592

1 burk svarta bönor
1 liten gul lök
1 klyfta vitlök
1/2 röd chili
1 dl vatten
salt

  1. Finhacka och bryn lök och vitlök
  2. Spola av bönorna i kallt vatten och låt rinna av. Tillsätt chilifrukt och bönor i pannan, häll på vattnet och låt sjuda i 5 minuter
  3. Mosa med en gaffel eller mixa ”bönsåsen” grovt med mixerstav
  4. Smaka av med salt
Annonser

Vegetarisk tacos

Fredagsmys och vad vore en fredag utan tacos? Vegetariskt ska det ju vara. Funderade en stund hur jag skulle få till något som ersätter köttfärsen. Svaret blev blomkål. Jag hackade färsk blomkål i småbitar, nästan så att det smular sig. Blanda det med lite tacokrydda och vatten. Låt koka tills blomkålen mjuknat. Hacka grönsaker. Servera med egengjord guacamole. Jag mosar eller mixar en avokado, pressar i lite citron, saltar och pressar i en liten vitlöksklyfta. Klart!

IMG_7097.JPG
Smaklig måltid!

Detox dag 5

Dagarna ser ju väldigt lika ut rent matmässigt. Eftersom jag är expert på att göra storkok och har dessutom en förmåga att falla in i samma spår och bli kvar där ett tag, blir kosten inte alltid så varierande som jag skulle vilja.

Dagens frukost bestod av bovetegröt med kokos, blåbär, pumpafrön och päron.
Till lunch blev det köttbullarna i tomatsås.

Eftersom det är fredag blev det såklart tacos till middag. Tacos är något jag skulle kunna, eller äter flera gånger i veckan. Som sagt, lätt att fastna i ett och samma spår. Lite köttfärs som är kryddad med en raw tacoblandning (rekommenderas varmt. Innehåller varken socker eller citronsyra), sallad av alla dess slag och massor av hemmagjord guacamole med mycket vitlök i. Det är helt enkelt ett vinnande koncept! Bröd och chips kan man ju hoppa över, så kan man äta mer av det godaste.

Gymmet fick ett besök av mig på eftermiddagen, löpning/power walk stod på schemat. Lyfta vikter och sådant väntar jag med till efter detoxen. När jag kom hem mixade jag ihop en chokladmousse, har blivit helt besatt av den! De obligatoriska solhälsningarna genomfördes i sedvanlig ordning imorse innan frukosten.

Nu är klockan jätte mycket, sovdags för länge sen. Måste ta tag i det här med att komma i säng i vettig tid. Ikväll kan jag ju skylla på att jag varit och hälsat på en vän, varav det blev sen hemkomst.

Nåväl, jag mår bra, känner mig pigg och märker inte direkt av att jag kör detoxen. Börjar nästan fundera på om jag göra något fel. Hade trott att man skulle må pyton, positivt överraskad helt enkelt.

Nyttig chokladkaka

Äntligen fredag! Lämnar en tuff jobbvecka bakom mig. Kvalitétstid med mig själv har stått på agendan ikväll, välbehövligt. Unnade mig hemmagjord pizza till middag och till dessert blev det en chokladkaka. Den blev väldigt god!

Här är receptet:

2 dl kokosnötsmjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
1 mogen banan
1 dl kokosgrädde
2 msk kokosfett
7 st dadlar
5 st torkade aprikoser
0.5 dl vatten
3 ägg

Mixa dadlar och aprikoser tillsammans med vattnet. Mosa bananen. Blanda ihop alla ingredienserna. Smeten ska vara tjock. Smörj en form (ca 25 cm) med kokosfett, strö kokos i hela formen. Häll i den tjocka smeten. Grädda i ca 15 minuter på 175 grader. Låt svalna.

Smält 100 gram mörk choklad med 50 gram smör. Häll över kakan och strö över kokos.

Super gott, super enkelt!:-)