Gör egen mandelmassa – utan socker

Jag älskar mandelmassa men tyvärr innehåller den mest socker och tillsatser. Att göra din egen mandelmassa smakar än mer mandel (såklart) och innehåller varken socker eller tillsatser. Få ingredienser och går snabbt att göra, hur bra är inte det?


100 g mandel
1 msk agavesirap
1 tsk vaniljpulver
1/2 – 1 msk mandelmjölk

  1. Skålla mandeln (låt mandeln ligga i kokhett vatten i ca 10 minuter, skala sedan av skalet).
  2. Mixa mandeln i en mixer (ej matberedare då den inte hackar tillräckligt fint).
  3. Blanda i resten av ingredienserna och blanda väl.
  4. Avsluta med att knåda en stund för hand.
  5. Förvara i en glasburk i kylen.
Annonser

Mea Vitas Raw Julkulor

img_3647

Än några dar kvar till doppardagen,
passa på att redan nu något gott stoppa i magen.

Så här i juletider äts det otroligt mycket, mat och åter mat. Efter maten dukas mängder med godis fram. Jag gillar ju att experimentera i köket och inför denna jul har jag fått för mig att bjuda på lite nyttigare julgodis än knäck, kola och fudge. Igår rullade jag ihop dessa godingar. De har få ingredienser, lätt och snabbt att göra, innehåller inget socker, mejeriprodukter, gluten eller animalier. Precis som jag vill ha det. Du väljer såklart själv dina råvaror, jag köper ekologiskt så mycket det går just för att det är kvalité för mig. Jag använder mig av kakaopasta och kakaosmör istället för mörk choklad, självklart funkar båda alternativen lika bra.

IMG_0541.PNG

3 dl mandelmjöl
12 dadlar
1/2 dl kokosolja
1 msk kakao
malen kanel
kakaopasta
kakaosmör

  1. Mixa dadlarna med lite vatten (1 msk)
  2. Blanda samman allt
  3. Rulla till små bollar
  4. Smält kakaopastan och kakaosmöret över vattenbad och rulla bollarna i chokladmassan
  5. Strö lite hackad mandel över
  6. Förvaras i kylen

Det är enbart fantasin som sätter stopp. Dessa var som sagt de första jag gjorde, det går ju att smaksätta dem med vad du än gillar lakrits, apelsin, rom, mint, kanel o.s.v.

Lycka till!

 

Mea Vitas julkulor

Så här i juletider äts det otroligt mycket, mat och åter mat. Efter maten dukas mängder med godis fram. Jag gillar ju att experimentera i köket och inför denna jul har jag fått för mig att bjuda på lite nyttigare julgodis än knäck, kola och fudge. Igår rullade jag ihop dessa godingar. De har få ingredienser, lätt och snabbt att göra, innehåller inget socker, mejeriprodukter eller gluten. Precis som jag vill ha det. Du väljer såklart själv dina råvaror, jag köper ekologiskt så mycket det går just för att det är kvalité för mig. Jag använder mig av kakaopasta och kakaosmör istället för mörk choklad, självklart funkar båda alternativen lika bra.

IMG_0541.PNG

3 dl mandelmjöl
12 dadlar
1/2 dl kokosolja
1 msk kakao
malen kanel
kakaopasta
kakaosmör

  1. Mixa dadlarna med lite vatten (1 msk)
  2. Blanda samman allt
  3. Rulla till små bollar
  4. Smält kakaopastan och kakaosmöret över vattenbad och rulla bollarna i chokladmassan
  5. Strö lite hackad mandel över
  6. Förvaras i kylen

Det är enbart fantasin som sätter stopp. Dessa var som sagt de första jag gjorde, det går ju att smaksätta dem med vad du än gillar lakrits, apelsin, rom, mint, kanel o.s.v.

Lycka till!

500 gram frukt och grönt varje dag

Hur ser din kost ut? Får du i dig all näring som din kropp behöver? Enligt Livsmedelsverkets rekommendationer bör vi äta minst 500 gram vilket motsvarar runt fem frukter eller grönsaksportioner om dagen. Får du till det? Jag ska vara ärlig och säga att jag inte äter så mycket frukt och grönt, inte varje dag.  

 

Jag älskar att göra testar, av alla dess slag och idag hittade ett test på NeoLifes hemsida som handlade om hur den det dagliga intaget ser, vad man äter samt hur allmäntillståndet är. Det var otroligt intressant och visade, som jag redan visste, att jag får i mig för lite näring. Gör testet du med, klicka här.

Eftersom jag sedan lång tid tillbaka är medveten om att jag inte äter fisk två gånger i veckan, 500 gram frukt och grönt varje dag eller tre portioner fullkorn varje dag (som Livsmedelverkets rekommendationer) så tillämpar jag kosttillskott. Som jag skrivit tidigare så är jag väldigt mån om vad jag ger min kropp för näring och ekologiskt är något jag prioriterar högt. Det finns flera anledningar till detta, främst så vill jag inte få i mig giftiga bekämpningsmedel. Detta har även visat att ofta innehåller grödor som odlats med syntetiska gödningsmedel inte samma innehåll av näring och mineralier som ekologiskt odlade grödor. Så hur får jag då i mig all näring varje dag? Kika på detta klipp som förklarar allt om min lösning.

Som kostrådgivare rekommenderar jag alltid mina klienter att äta mat men ser jag att de inte får i sig allt kroppen behöver tipsar jag om just Pro Vitality (som det berättas om i klippet som jag länkade till ovan) som ett komplement. NeoLife är väldigt noga med att varje råvara genomgår noggrann kvalitetskontroll innan de får användas i någon NeoLife produkt. Något som imponerar på mej och gör att jag väljer just NeoLifes kosttillskott är att de går mycket längre än de kvalitetsparametrar som andras ekologiska certifieringar kräver. De har alltså nolltolerans för giftnämnen.  

  
 

Jag vill ha en stark och frisk kropp som orkar med hela dagarna med allt vad det kan innebära, därför väljer jag ju Pro Vitality och NeoLife.

Så. Åter till frågan, hur får du i dej det dagliga behovet av vitaminer, mineraler och livsnödvändiga fetter?

In paradise

Det ploppar upp nya butiker lite titt som tätt här i Stockholm. Idag var jag på väg till Hemköp vid Mariatorget för att handla lite. Precis när jag var på väg in sneglar jag uppåt längs gatan, ser jag en stor grön skylt med texten ”Sveriges godaste matmarknad”. Det där lät spännande, så jag vänder och styr kosan mot matmarknaden. Jag har läst om Paradiset men förstod inte att den låg i mina hoods. Love at first sight.  


Den butiken är verkligen paradiset för den som är kräsen och mån om kvalitet och ekologiskt. De hade allt och lite där till, massor av olika müsli, nötter, pasta, ris, torkade bär och frukt, ekologiskt godis, oljor på lösvikt. En maskin så att man kan tillverka sitt eget nötsmör, en deli, hudvårdsavdelning, cafe, bageridel m.m. Trevlig och hjälpsam personal. Fräscht, stort och luftigt. De visar även på att ekologiskt inte behöver vara dyrt. 

  

Har du vägarna förbi så rekommenderar jag verkligen att du spanar in Paradiset.

Mea Vitas sockerfria chokladgodis

För er som missat det så är min stora last här i livet choklad. Jag vill inte leva utan det. Och varför skulle jag? Nu slipper jag dessutom köpa choklad, än om jag brukar köpa mörk choklad så innehåller de oftast raffinerat socker. Igår kom ett stort sug av choklad och ingen choklad hade jag hemma. Däremot hittade jag kakaopasta och kakaosmör i skafferiet. Så lätt att göra. Så få ingredienser. Allt ekologiskt. Jag gillar verkligen Great Earth produkter, rena, ekologiska och till ett helt ok pris.

IMG_7610.PNG

50 g kakaopasta
40 g kakaosmör
1 msk honung
1 msk agavesirap
1 dl mandel
1 dl hasselnötter

  1. Smältkakaopasta och kakaosmöret tillsammans i ett vattenbad.
  2. Hackade mandel och hasselnötter.
  3. Blandade i nötterna när kakaomassan smält.
  4. Tillsätt honung och agavesirap.
  5. Häll i form
  6. Strö på lite kokos
  7. Ställ kallt så chokladen stelnar
  8. Skär till önskade bitar
  9. Förvara i kylen

Sockerfria Snickerskakor

Så galet nöjd jag är just nu! Socker-, mejeri- och glutenfritt, jag blir så glad när jag lyckas! Snickers i all ära men tycker att den är på tok för söt, logiskt eftersom den innehåller galet mycket socker och en massa andra konstigheter. Jag har grubblat lite på hur jag ska kunna göra en nyttig variant på snickerskakor. Jag har varit på jakt efter sockerfri, helst ekologisk cornflakes. Coop vid mig hade tydligen fått in det här i dagarna. De innehåller enbart ekologiskt majsmjöl och havssalt. Lyckligt studsade jag hem och började experimentera. Detta kom jag fram till.

IMG_4995.JPG

5 dl sockerfria cornflakes
1.5 dl sockerfritt jordnötssmör
1/2 dl kokosolja
1 msk agavesirap

kakaopasta
kakaosmör
mandel

  1. Krossa cornflakes till små smulor.
  2. Smält kokosoljan och blanda i jordnötssmöret och agavesirapen.
  3. Blanda samman cornflakes och jordnötsblandningen.
  4. Häll ut blandningen i en liten form (jag använde en 2-liters glasslåda), täck botten med bakplåtspapper.
  5. Ställ i frysen i ca 30 minuter, tills smeten stelnat något.
  6. Smält kakaopasta och kakaosmöret över vattenbad.
  7. Häll på chokladen när kakan stelnat.
  8. Hacka lite mandel, strö över chokladen.
  9. Låt chokladen stelna något.
  10. Skär i bitar och förvara i kyl eller i frysen.

VARNING! Lätt att bli beroende av dessa mumsbitar.