Lucia och hemmagjord glögg

img_3640

Lucias ljus i håret brinner,
och kvällens mörker sakta försvinner.
Hon skrider vackert längs gatans mitt,
vacker som en ängel i naturligt vitt.

Pepparkakor och lussebullar är något som hör denna dag till, så även glögg. Glögg som du kan köpa i matbutiken innehåller ofta mycket socker. Det mesta blir bättre när du gör det själv, därför, gör din egen glögg. Enkelt och mycket godare än köpeglögg.

Receptet kokade jag ihop förra julen, klicka här eller på bilden nedan för att komma till receptet.IMG_0526

Annonser

Sockerfri blåbärssoppa

Så här års är det många som drabbas av vinterkräksjukan. Ända sedan jag var liten har jag fått höra att blåbärssoppa är bra för magen. Att göra soppa på pulver tycker jag inte är ett alternativ, nej tack till halv- och helfabrikat. Det går att göra den själv och det går snabbt och enkelt.

IMG_0545.PNG

5 dl blåbär
7 dl vatten
1 msk honung
1/2 msk potatismjöl

  1. Koka upp blåbär, vatten och honung
  2. Låt koka 3-5 minuter
  3. Blanda ut potatismjöl med lite vatten
  4. Ta av kastrullen från plattan och rör i potatismjölet
  5. Låt koka upp
  6. Servera när den svalnat något

Glögg utan socker och tillsatser

Tredje advent. Lucia. Julen kommer med raska steg men ingen jul utan glögg. Varför köpa glögg när du kan göra den själv? Pinsamt enkelt och helt utan socker såklart. Alkohol eller alkoholfri, valet är ditt.

IMG_0526.PNG

75 cl rött vin (gärna ekologiskt)
1 tsk kardemummakärnor
1 tsk kryddnejlikor
1 kanelstång
2 dl björnbär
1 dl blåbär
skal och saft från en apelsin

  1. Häll i alla ingredienser i en kastrull
  2. Låt koka upp
  3. Precis vid kokpunkten, ta av kastrullen från värmen
  4. Låt ”vila” under lock i minst två timmar
  5. Sila och häll i en fin flaska

Älskade kokosolja

Det finns så mycket positivt att säga om denna underbara kokosolja att jag knappt vet vart jag ska börja. Googla på kokosolja så kommer du få upp mängder av härlig information. Jag har kikat runt och samlat det jag tycker är viktigast och några av anledningarna till varför jag är förälskad i kokosoljan och använder den dagligen.

images (4)

Kokos är en magisk frukt och från den vi får massor av fantastiska produkter så som kokosmjölk, kokosflingor, kokosvatten och inte minst den underbara kokosoljan som har mängder av härliga verkningsområden.

Till att börja med vill jag förtydliga att kokosolja och kokosfett inte är desamma. De silvriga paketen i mataffären är ett typiskt exempel på kokosfett, de är lika processat och upphettat som margarin och har alltså inte de nyttiga effekterna.

Kokosoljan bör vara kallpressad, gärna ekologisk och virgin eller extra virgin då den är utan tillsatser samt har härlig lukt och smak kvar. Det är den som har de nyttiga effekterna, eftersom en sådan olja har kvar sina ursprungsämnen av fina antioxidanter och fettsyror. Den smälter vid ca 24 grader och blir flytande. I skafferi har den liknande konsistens som body butter och i kylskåp blir den som vax i konsistensen.

images (3)

Kokosolja har mängder av nyttiga hälsoegenskaper. Den hade länge ett dåligt ryckte tack vara det höga innehållet av mättat fett. Nu vet man dock att mättat fett av bra kvalitet inte alls behöver vara negativt för hälsan. Kroppen behöver både mättat, omättat och fleromättade fetter i lagom mängd. Det kroppen inte tycker om är processade och härskna fetter.

Kokosoljans hälsofördelar är bland andra:

  • Kokosoljan kan förbättrar ditt immunförsvar som skyddar din kropp från sjukdomar och farliga ämnen. Immunförsvaret stärks eftersom det har antivirala och antibakteriella egenskaper att bekämpa infektioner, virus, bakterier och svamp med.
  • Bra för en fin och hälsosam hy. Den har positiva effekter på torr hud och även eksem. Kokosolja innehåller mycket antioxidanter och motverkar en åldrande hud.
  • Kokosoljan är bra när man försöker gå ner i vikt då kokosoljans essentiella fettsyror ökar din ämnesomsättning genom att avlasta bukspottkörteln, på det sättet förbränner man mer energi i kroppen och minskar på så sätt vikten.
  • Ger snabb energi samtidigt som den håller ner ditt blodsocker och förbättrar insulinsekretionen.
  • Tål hög värme och utmärkt att steka i.

Det finns många, många fler fördelarna med kokosolja. Vad innehåller denna magiska olja som kan ge dessa effekter? Det är framförallt ämnen laurinsyra och de medellånga fettsyrorna (MCT fetterna).

Laurinsyra är en syra som endast finns i betydande mängd i just kokosfett och bröstmjölk, naturens egen perfekta mjölk. Hjälper immunförsvaret mot virus, bakterier och svamp. Används av vissa läkare vid behandling av Alzheimers och HIV.

MCT är medellånga fettsyror som är enklare att bryta ned och ger snabb och stabil energi till kroppen. MCT kan öka metabolismen vilket är bra för viktnedgång. Har även ökat uthålligheten visar studier. Redan på 40-talet upptäckte bönder att kokosfett kan vara bra för viktnedgång då det totalt misslyckades med att göra sina djur fetare genom att ge dem extra kokosfett.

En av kokosoljans största styrkor är hur bra den står emot värme (ca 200 grader) utan att brytas ned och bilda farliga ämnen. Det gör den utmärkt till att använda vid stekning. I jämförelse med till exempel rapsolja, majsolja och margarin, tål den mycket högre temperaturer. Den slår även olivolja och smör som stekolja.

Kokosolja kan användas till mycket bland annat till:

  • HudAnvänd kokosolja som en fuktighetskräm, huden absorberar kokosolja lätt.
    Den bidrar till att minska torr hud och hjälper avlägsnandet av det yttre lagret av döda hudceller, vilket gör huden slätare. Samtidigt stärker kokosoljan huden.
  • Mat: Tål höga temperaturer innan de oxiderar och går sönder. Gör det idealt att steka med. Gott att ha i mat och bakverk. Byt ut matolja, margarin och smör till kokosolja.
  • Hår: Använd kokosolja som balsam eftersom det mjukar upp håret och hårbotten. Använd gärna kokosolja som inpackning innan tvätt för att bekämpa mjäll. Kokosolja har en förmåga att stärka strukturen av skadat hår. Den gör håret glansigt och mjukt och ger näring genom mineraler såsom magnesium, kalium, kalcium och järn.
  • Viktminskning: Kokosoljan är bra när man försöker gå ner i vikt då kokosoljans essentiella fettsyror ökar din ämnesomsättning genom att avlasta bukspottkörteln, på det sättet förbränner man mer energi i kroppen och minskar på så sätt vikten.
  • Förstoppning: Ett stort glass varmt vatten med en matsked kokosfett i på morgonen uppges av många sätta fart på tarmen.
  • Glidmedel: Ger bra glid och är samtidigt bra för huden. Dock rekommenderas det inte att använda den tillsammans med kondom.

Själv använder jag kokosoljan bland annat som hudlotion, ögon- och ansiktskräm, solkräm (sägs ha ett solskydd som motsvarar solskyddsfaktor 15), makeup remover, jag har det i mitt te, steker min mat i det, har den i smoothie och på gröten, på läpparna, som massageolja. Än fler användningsområden finner du här och här.

Vill du gotta in dig ännu mer i kokosoljans underbara värld och veta mer om dess nyttigheter, klicka på denna länk.

Du finner kokosoljan både i matbutiken, i hälsokosten och på nätet. Jag handlar den oftast på nätet. En av favoritbutikerna på nätet är vitaminvaruhuset, de har allt mellan himmel och jord i hälsans tecken. De har snabb leverans, bra priser och fri frakt. Vad med kan man begära? Vilken kokosolja ska du välja? Min favorit är Kung Markattas Kokosolja.

kung-markatta-kokosolja-virgin-675-ml-0

83

kokosolja_kallpressad_eko_425_ml_6777

 

 

 

 

Använder du kokosolja? Vad använder du den till? Om inte, så rekommenderar jag varmt att införskaffa en burk eller två.

Mea Vitas sweet chilisås

Idag blev det en vegetarisk wok till middag. Någon sweet chilisås från mataffären går inte att finna i mitt kylskåp och det kommer inte heller in någon sådan där. Den där söt sura såsen innehåller nämligen mängder med socker. Så vad gör jag? Mixtrar ihop en egen såklart! Enkelt, ekologiskt och sockerfritt.

2015/01/img_0670.png

2 chili
3 vitlöksklyftor
1 msk kokosolja
2.5 dl vatten
1 1/2 msk honung
1 tsk salt
1 msk mjöl (jag använde bovetemjöl)

  1. Skär bort fästena på chilifrukterna och ansa vitlökarna. Dela chilifrukterna till mindre bitar och ha ner dem samt vitlök i en mixer. Kör till chilin blivit till lagom stora bitar.
  2. Ha ner chilimixen i en kastrull med smält kokosolja och bryn på mediumvärme under ca 3 minuter. Rör om så att det inte bränner fast. Genom att bryna det får vitlöken en god, rund smak.
  3. Rör ihop kallt vatten med mjölet. Ha ner honung och salt i kastrullen och slå på vattnet. Låt allt puttra under omrörning ca 10 minuter tills den tjocknat något.
  4. Låt såsen svalna och tappa sedan upp i flaskor.

Egengjord Granola

Müsli i all ära men inget slår granola. När jag fann Pauluns granola med hallon och kakao blev jag blixtförälskad, plånboken blev dock inte lika glad. Har tänkt att det borde inte vara så svårt att göra egen granola, så jag testade. På 20 minuter hade jag fixat hemmagjord och dessutom ekologisk granola. Det bästa med det hela är att du kan ta vad du har hemma. Sedan jag deltog i utmaningen med #bravalnyavanor har min frukost oftast bestått av smoothie. Jag gillar att tugga min mat, varav jag tillsätter mindre vätska så att smoothien blir tjockare och kan ätas med sked. Till den har jag såklart granola! Jag är helt galen i choklad, så det fick bli en chokladgranola.

2 dl hasselnötter
2 dl mandel
1 dl solrosfrö
1 dl pumpafrö
1 dl kokos
1 dl gojibär
2 msk honung
2 msk kokosfett
1 dl cacaonibs
kakaopasta

  1. Hacka nötter, bär och frön grovt i matberedaren.
  2.  Lägg nötmixen på bakplåtspapper på en ugnsplåt.
  3. Smält honung och kokosfett i en gryta.
  4. Ringla honungen och kokosfettet över nötmixen och blanda.
  5. Rosta i ugnen,175 grader i 10-15 minuter så att du får en perfekt gyllene granola.
  6. Låt svalna.
  7. Hacka kakaopastan i önskvärd storlek (jag hackade ganska grovt), strö över granolan.
  8. Blanda i kokos och cacaonibsen.
  9. Förvara granolan i en tät burk.

Granola går att göras på olika vis, smaksätta med allt möjligt. Detta var min första laddning. Återkommer med nya upplevelser och kombinationer när de väl görs. Längtar redan till morgondagens frukost!

20140405-160755.jpg

Energibollar

Snabb, god och nyttig energi! Inget socker, animalier eller gluten. Jag fick inspirationen efter jag köpt liknade i en hälsokostbutik, tittade på innehållsförteckningen och fixade ihop en laddning själv. Största skillnaden är priset. De jag köpte kostade 39kr för 8 bollar och jag fick ihop ca 25 stycken och kostade ca 20kr att göra! Vågar även påstå att mitt recept blev än lite godare än de köpta!
Perfekta att ha i väskan när energin börjar dala!

20140210-163519.jpg

2 dl mandel eller hasselnötter
8 st dadlar
8 st aprikoser
8 st fikon
1 dl russin

Mixa allt i matberedare till dess att det blir finhackat. Rulla till bollar i önskad storlek. De blir lite kletiga så jag rullade dem i kokos. Kan med fördel förvaras i rumstemperatur.

Varför köpa något som är så enkelt att göra själv?!:-)