Chokladbollar med chia och lakrits

Jag är en beroendemänniska och en av mina ”laster” är småätande och gärna söta gobitar. Något jag ofta slänger ihop är chokladbollar men har tröttnat på de klassiska.

Dessa godingar är veganska, utan socker och glutenfria, dessutom innehåller de lite extra protein och omega3 tack vare chiafrön. En extra tusch fick dom med lakritspulver, för en lakritsälskare som jag.

3,5 dl glutenfria havregryn

100 g mjölkfritt smör

1 1/2 dl agavesirap

1/2 dl kakao

1/2 dl kokt, kallt kaffe

1 tsk vaniljpulver

1 tsk lakritspulver

Chiafrön

  1. Blanda samman alla ingredienser till en jämn smet
  2. Rullar till små bollar
  3. Avsluta med att rulla bollarna i chiafrön

Förvara i kylen, ät och njut!

Annonser

Mandel- och kokosbollar

På mitt jobb har vi fredagsfika. Vi turas om att baka. Det är sällan jag äter det de andra bakad eftersom deras bakverk ofta innehåller det jag inte kan eller vill äta (mjöl, mjölk och socker). Imorgon är det min tur att ta med fika. Det blir såklart fritt från gluten, mejeriprodukter och från socker. Jag kommer bjuda på chokladbollar av olika slag. Ja, jag är galet svag för chokladbollar. Vill nog påstå att det är mitt favoritfika.

Jag har tidigare lagt upp recept på chokladbollar men denna gång testade jag att göra på ännu fler nya sätt. Det blev klassiska chokladbollar, lakritsbollar och mandel- och kokosbollar. De sistnämnda gjorde jag i fall det är någon som inte gillar choklad. Jag bjuder idag på receptet på mandelbollarna.

IMG_0505.JPG

1 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
9 st dadlar
2 tsk vaniljpulver
2 msk kokosfett
1 msk macapulver
1 msk chiafrö

  1. Mixa dadlarna med lite (1 msk) vatten
  2. Blanda ihop alla ingredienserna till en jämn deg
  3. Rulla till bollar och rulla sedan dem i kokos
  4. Förvara bollarna i kylen

Vad är maca?
Maca är en rotfrukt som frodas på högre höjder än någon annan. Den växer i Anderna på 4000 meters höjd. Smaken påminner om pepparrot och palsternacka. (Jag tycker att den påminner om kolasmak, varav jag har den i bakverk.) Maca är mycket näringsrik då den både är rik på B-vitaminer, C-vitamin och tokoferoler (E-vitamin) och essentiellamineraler som järn, kalcium, mangan och så vidare. Dessutom innehåller Maca höga doser av för människor viktiga aminosyror (protein). Forskare har även hittat sekundära metaboliter i extrakt av Macarot som man sett har gett en antioxidativ effekt samt en påverkande effekt på sexlusten för både kvinnor och män.

Maca kallas ofta ”naturens viagra” och har dokumenterad effekt som lusthöjare. Vid studier på människor har klinisk forskning nu också visat på en signifikant positiv effekt vid dysfunktionell sexuell prestation vid intag av standardiserade extrakt av Maca. Maca är helt säker och helt utan bieffekter.

Proteinchokladbollar

Choklad, det är min stora last här i livet. Jag kan inte få nog av det! Protein behöver kroppen för att orka med all fysisk aktivitet. Idag blev det därför en laddning av proteinchokladbollar. Jag måste säga att det är de godaste chokladbollarna hittills. Som alltid är det jag bakar gluten-, mejeri- och sockerfritt.

images (56)

2 dl mandel
9 st dadlar
2 msk kokosfett
1/2 tsk vaniljpulver
2-3 msk kakao
2-3 msk vatten (kaffe)
1.5 dl boveteflingor
2 msk chiafrö
2 msk proteinpulver (risprotein)

  1. Hacka mandeln till ett fint mjöl i matberedare
  2. Häll i dadlarna och kokosfett. Kör matberedare tills allt är finhackat
  3. Tillsätt kakao, vatten/kaffe och vaniljpulver
  4. Blanda samman. Flytta över massan till en bunke
  5. Rör i boveteflingor, chiafrön och proteinpulver (jag använde mig av raw risproteinpulver)
  6. Rullar till bollar och rulla sedan i kokos
  7. Förvara i kyl eller i frysen

Chokladbollar med lakritssmak

Igår blev jag så där galet sugen på både choklad och lakrits. Hur löste jag det? Gick till köket och experimenterade såklart. Utgick från receptet på energibollar fast gjorde om det en hel del.

20140307-134822.jpg

3 dl mandel
2 dl hasselnöt (går att utesluta, byta ut till andra nötter eller till mandel)
10 dadlar
7 aprikoser
5 fikon
Lite vatten
2 msk kakao
1/2 dl chaifrö
Lakritspulver
Kokos

  1. Mixa 3 dl av nötterna till grovt mjöl i en matberedare.
  2. Häll i resten av nötterna, tillsätt dadlar, aprikoser och fikon och kakao.
  3. Häll i lite vatten, mängden beroende på hur fast/lös du vill ha degen. Jag tänkte chokladbollskonsistens.
  4. Mixa till jämn smet.
  5. Rör i chaifrö (går att utesluta om du inte gillar att det knastrar)
  6. Rulla till bollar, rulla i lakritspulver och sedan i kokos.

Nästa gång jag gör dessa underbart goda bollarna, åker nog lakritspulvret ner i smeten. Än om det är väldigt gott att känna den kraftiga lakritssmaken när man rullar dem i pulvret. Nackdelen är att det smälter och blir ganska kletiga (anledningen att jag rullade dem i kokos).