Morotsbröd – glutenfritt

Idag blev det rödbetssoppa till middag. Bröd är ett gott tillbehör tycker jag. Medan soppan stod på spisen slängde jag ihop ett morotsbröd. Jag gillar att ta tillvara på det säsongen erbjuder och just nu är det rotsaker som plockats upp ur trädgårdslandet. Som vanligt när jag gör något i köket, glutenfritt, mjölkfritt och det ska gå snabbt, enkelt och få ingredienser. 

 4 medelstora morötter (ca 4 dl fint rivet)

4 ägg

5 dl bovetemjöl

1/2 dl solrosfrö 

1/2 dl hela linfrön

1 msk bakpulver 

1 tsk salt

  1. Riv morötterna fint.
  2. Knäck i äggen.
  3. Blanda i bovetemjöl, solrosfrö, linfrö, bakpulver och salt. Degen ska vara lite kletig.
  4. Klicka ut degen till önskvärd storlek (för mig blev det 6 st kakor)
  5. Strö över lite linfrön
  6. Grädda i ugnen, 225 grader i ca 15 min

Ät och njut!

Annonser

Fröknäcke

Ett nyttigt, gott och enkelt alternativ till det vanliga knäckebrödet. Glutenfritt, utan socker eller andra konstigheter tillsatta. Ju färre ingredienser desto bättre, eller hur?

Här är mitt recept på fröknäcke.

IMG_4988.JPG

1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
0,5 dl hela linfrön
2-3 dl vatten
2 dl vatten
1-2 dl bovetemjöl
Flingsalt
Rosmarin
  1. Blanda ihop alla frön
  2. Låt stå och svälla en stund (ca 30 min). Smeten ska vara lite klistrig, tillsätt mer vatten om den är för tjock
  3. Blanda i mjöl och rör till jämn, tjock smet
  4. Häll ut smeten på en plåt med smörpapper
  5. Bred ut men inte för tunt!
  6. Strö över flingsalt och rosmarin
  7. Skåra i lagom stora bitar.
  8. Grädda i ugnen på 150 grader i ca 70 min.
  9. Dela knäcket när det svalna något.
  10. Förvara i en burk i skafferiet.

Håller i evigheter om du låtit brödet torkat ordentligt innan du stänger locket på burken.

Bovetebröd

Glutenfritt när det är som bäst! Den är som en filmjölkslimpa utan fil och vetemjöl. Passar utmärkt att servera till soppa eller varför inte som en del av frukosten eller till mellanmålet.

IMG_0466.PNG

1 dl rismjöl
3 dl bovetemjöl
1 tsk fiberhusk
1 dl vatten
1/2 dl linfrön
1/2 dl solrosfrön
2 dl kokosmjölk
1 dl russin
1 msk honung
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt

  1. Blanda fiberhusk med vatten, låt svälla i 5-10 minuter
  2. Blanda alla torra ingredienser
  3. Tillsätt kokosmjölk och honung, rör om
  4. Blanda i fiberhusken
  5. Smörj en brödform med kokosfett och täck med sesamfrön
  6. Häll i den kletiga degen
  7. Grädda i 200 grader i 15-20 minuter (tills brödet fått fin färg och lossnat från kanten)

Jag skivar alltid upp brödet innan jag fryser in det, så får jag ”färskt” bröd varje gång. Vill jag lyxa till det, tinar jag några skivor i ugnen för att få den där nybakta känslan.

 

 

Enkelt, glutenfritt och jätte gott bröd

När jag gick på min morgonpromenad imorse kom ett sug efter nybakt bröd. Gick och funderade vad jag skulle baka för bröd. Väl hemma och i köket tog jag vad jag hittade.

20140312-131533.jpg

Detta blev resultatet,

3 dl mandelmjöl
1 dl boveteflingor
1 ekologisk banan
2 ägg
lite salt
1 tsk bakpulver

Allt rördes ihop till en kletig deg. Klickade ut på en plåt med bakplåtspapper. Strödde lite svarta seasamfrön och in i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter. Klart! På 20 minuter hade jag alltså fått alldeles nybakt bröd! Underbart!

Glutenfritt bröd med linfrön, boveteflingor och tranbär

Vad gör man när man inte kan, får, bör äta vanligt bröd? Jo, man bakar såklart eget bröd. Glutenfritt och utan socker. Jag brukar söka recept på nätet, kolla ingredienser och mängd. Därefter kollar jag vad jag har hemma och byter ut råvaror så det passar mej och mitt utbud. Idag blev det ett bröd med linfrön, boveteflingor och tranbär. Snabbt och enkelt ska det vara, fort ska det gå och gott ska de bli! Här är receptet:

1 dl boveteflingor
2 dl rismjöl
2 dl sojamjöl
2,5 dl vatten
1/2 msk fiberhusk
2 msk honung
1/2 dl linfrö
1 dl kesella
1 tsk salt
3 tsk bakpulver
2 ägg
1 dl tranbär

Vispa ihop vatten och fiberhusk i en liten skål, låt det svälla i ca 10 min. Blanda alla torra ingredienser, honung, kesella och tranbär. Rör sedan i vatten-fiberhuskblandningen. Degen ska vara kletig! Häll ut den i en brödform som är klädd med bakplåtspapper. Grädda i ca 20 min på 200 grader. Brödet går att frysa!