Vegansk falafelrulle med hembakt glutenfri wrap

Sommaren är här och det innebär utflykter till stränder och parker. Denna dunder mumsiga wrap är både enkel att göra och perfekt att packa ner i picknickkorgen. Den är såklart fri från gluten och mejeriprodukter men även vegansk. Bättre kan det inte bli!

Det går med fördel att förbereda dagen innan, baka bröden och stek falafel. Sallad är ju alltid bäst att hacka och använda samma dag. Så mitt tips är att förbereda det du kan dagen innan, fixa det kalla på utflyktsdagen och fyll dem även samma dag.


2 stycken

2 msk sesamfrön
1/2 dl mjöl
1 1/2 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 1/2 msk chiafrö
2 1/2 dl växtmjölk (havremjölk, kokosmjölk, madelmjölk eller vad du gillar)
1 krm gurkmeja (går att utesluta)
1/2 tsk örtsalt

  1. Sätt ugnen på 225 grader
  2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke
  3. Vispa sedan mjölk
  4. Låt stå och svälla i ca 10 minuter
  5. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, ca 20×20 cm.
  6. Sätt in i mitten av ugnen och grädda i ca 7 minuter. Håll utkik, den ska vara gyllene men inte krispig.

Servera med grönsaker, avokadoröra och glutenfria falafel. Njut!

 

Annonser

Falafel med avokadoröra och mathavre

Första dagen på ”Vegetember”. Vad blir det för middag? Falafel borde inte vara så svårt att göra egna tänkte jag igår när jag stod i matbutiken vid frysdisken och spanade in olika vegetariska rätter. Det skulle aldrig falla mig i att köpa färdig mat men ibland kan det ge inspiration av vad jag ska laga för mat. Jag kollade upp vad som behövdes för att göra egna falafel. Jag får nästan ångest att jag inte gjort denna maträtt tidigare. Det gick snabbt och enkelt och galet gott blev resultatet.

IMG_1163.JPGFalafel

1 burk kikärtor
Stor knippe persilja
2 msk bovetemjöl
1 msk Kokosfett
Spiskummin
Salt
Sesamfrö

  1. Mixa samman allt till en jämn och fast deg.
  2. Rulla bollar i önskad storlek
  3. Rulla dem sedan i sesamfrön
  4. Stek i kokosfett i stekpannan tills de fått en gyllene ytan

Avokadoröra (2 portioner)

1 avokado
1/2 krm salt
1 tsk citron

  1. Mixa ihop allt till en jämn röra

Jag kokade mathavre till, älskar smaken. Det går lika bra att ha quinoa, råris eller något annat som du gillar till. Servera med en sallad.

Smaklig måltid!