Sommarinspirerad havregrynsgröt 

Frukost är dagens viktigaste mål sägs det och jag kan inte annat än att hålla med. Allt som oftast serveras det gröt hos mig. Snabbt, enkelt, gott och kan varieras i det oändliga. För en tid sedan fick jag för mig att röra i ett ägg, som extra proteinkälla, som nu utökats till två ägg. Jag älskar det! Jag har förätit mig på kokt ägg, så varför inte röra i ett rått ägg i gröten så att den koagulerar (stelnar) av värmen. Jag upplever att jag står mig längre på denna frukost numera. Det kan lukta lite mindre gott när du rör i äggen, ignorerar det. Det smakar inte som det luktar. Häll i lite kanel och kardemummakärnor så luktar den gott igen och smakar utsökt! Så här om sommaren så finns det mycket ute i skogen men även i trädgården. Igår var jag och systerdotter i skogen och plockade blåbär. Det är något magiskt med dessa blå, små underbara bär. Jordgubbar plockade jag in imorse. Mums! Som grädde på moset klickade jag på sockerfri äppelmos som såklart jag gjort själv.

Här kommer det magiska men enkla receptet.

1 dl fiberhavregryn
3 dl vatten
1/2 dl solrosfrön
2 msk hela linfrön
1 tsk kanel
1/2 tsk kardemummakärnor
2 ägg

  1. Blanda havregryn, vatten, solrosfrön och linfrön i en kastrull
  2. Koka i 3-5 minuter på svag värme
  3. Ta av kastrullen och rör i äggen. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp
  4. Rör i skivade jordgubbar och blåbär
  5. Garnera med bären och äppelmos

Förr hade jag mjölk till men eftersom jag inte tål komjölk och lärt mig att äta den utan så hoppar jag helt enkelt över mjölken. En parantes är att jag låter gröten svalna något, smakerna kommer fram mycket bättre då. Detta är såklart en smaksak och vill du ha mjölk till så ha det. Ät och njut!   

 

Annonser

Bananpannkaka / bananplättar

Bästa picknickmaten. Bananpannkaka eller egentligen är det mer som plättar i storlek, vilket fall, de är glutenfria, fri från mejeriprodukter och sockerfria. Ät dem likaväl till frukost som till lunch, middag eller efter träning. När jag ska på utflykt eller sitta på ett tåg en längre tid, har jag gärna dessa godingar med mig. Det går snabbt att tillaga och klarar sig utan kyla några timmar. 

 Receptet är för 1 portion.

1 bananer
1 ägg
Kakao efter smak (tänk på att kakao kan ge en besk smak om det blir för mycket)
Lite vaniljpulver
Ev solrosfrön

Mosa bananerna, blanda ihop dem med ägg, kakao och vaniljpulver. Jag brukar tillsätta solrosfrön för att få lite tuggmotstånd. Stek i kokosfett på medelhög värme, ca 3 min på varje sida. Servera med bär, frukt, jordnötssmör eller ät de bara som de är. Gott vilket som!

Favoritfrukost

Frukost är mitt favoritmål på hela dagen. Mat smakar inte så gott som då. Jag har så länge jag kan minnas ätit gröt till frukost. När jag var liten kokade mamma gröt varje morgon innan skolan. Det sitter kvar, att den bästa starten på dagen börjar med en tallrik gröt. Största skillnaden är att jag numera inte gillar varm gröt, det är något med konsistensen, det har jag löst så att jag låter den kallna något innan jag äter den. Jag brukar variera lite men stora favoriten är havregrynsgröt. En slät tallrik gröt står jag mig inte länge på, därför har jag spetsat den lite. Den kan låta äckligt men sanningen är att det inte smakar något. Jag rör nämligen i ett rått ägg när gröten kokat färdigt, dels för att jag är lite trött på kokt ägg samt att jag på så vis får i mig mer protein genom att tillsätta ägg . Jag rör i även lite andra gosaker, kolla in mitt recept på havregrynsgröt



1 dl fiber- eller glutenfritt havregryn

2 msk hela linfrön

3 dl vatten

1 ägg

1/2 dl solrosfrön

1 tsk kanel

1/2 dl bär (min favorit är blåbär)

1/2 banan

  1. Blanda havregryn, linfrön och vatten
  2. Låt koka i ca 4 minuter på svag värme
  3. Ta av kastrullen från plattan och rör i ägget
  4. Tillsätt resterande ingredienser 
  5. Servera med mosad banan

Förr hade jag mjölk till men eftersom jag inte tål mjölk och mindre förtjust i havremjölk så hoppar jag över mjölken och tycker att det är minst lika gott ändå. Detta är såklart en smaksak och vill du ha mjölk till så ha det. 

Bästa sättet att starta dagen! Hur startar du din?

Snabbt, gott och enkelt mellanmål – proteintoddy

Choklad. Choklad. Choklad. Nej, jag kan inte få nog av det. Ibland tränar jag sent, kroppen behöver få i sig energi men jag vill inte äta mat allt för sent. Jag testade därför att göra någon typ av protein-toddy, kan vi kalla det. Det är som äggtoddy fast utan socker och med chokladsmak.

IMG_4990.JPG

1 ägg
1 tsk agavesirap
1 msk kakao (gärna raw)

  1. Vispa ägg och agavesirap poröst
  2. Tillsätt kakao
  3. Toppa med kokos och hallon

Såå gott!! 

 

Älskade underbara goda smoothie!

Jag kan inte få nog av dessa smoothies som går att variera i det oändliga. Hela våren har jag kört stenhårt på blåbärssmoothie men nu när sommaren är här köper jag av någon anledning mer frukt och bär i större variation. Oavsett vad jag har i den använder jag alltid något grönt, oftast broccoli och, eller bladspenat. Banan är också något jag alltid har i. Jag utgår från en modell som jag fick från #bravalnyavanor på Facebook.

20140228-131638.jpg
Följer du den lovar jag dig att du blir mätt och står dig på den i tre timmar. Som proteinkälla använder jag mig antingen av avokado, risprotein, chiafrön eller ett rått ägg. Ofta blanda jag två av dessa två proteiner. Den jag står mig längst på är risprotein och chiafrön tillsammans. Jag blötlägger 1 msk chiafrön i lite vatten i ca 30 minuter (funkar utmärkt att låta dem stå i vatten över natten), mixar ihop smoothien, därefter blandar jag i chiafrön (som blir som ett klister när de sväller). Jag äter min smoothie, inte dricker så den är ju något tjockare, varav det fungerar utmärkt med chiafrön. Jag har alltså smoothie istället för yoghurt, toppar med massor av härliga frön, torkade bär och kokos. Smoothie in a bowl som det även kallas. Super gott! Vill du dricka den, blanda i vätska (vatten, mandel-, kokos-, havremjölk).

En smak jag just upptäckt är mynta. Smoothien blir fräsch och galet god! Min nya favorit är hallon- och myntasmoothie. Grunden är som, alltid något grönt (broccoli, bladspenad, grönkål mm), en banan, proteinkälla (risprotein, avokado, rått ägg). En kvist mynta och hallon så mycket du önskar (jag har i ca 1 dl bär). Mixa ihop, häll i skål och toppa med egengjord granola, frön, kokos, vad som du än gillar. Så galet gott att jag skulle kunna äta det tre gånger om dagen!!! Testa gärna att byta ut hallonen mot jordgubbar, gott det med.

20140615-164123-60083511.jpg

Äggröt på boveteflingor

Frukost, frukost, frukost. Älskade frukost! Vad vore livet utan frukost? Jag älskar frukost och gillar numera att variera den. Har nämligen märkt att om man varierar frukosten, står man sig längre på den. Så länge jag kan minnas har jag ätit havregrynsgröt men nu är det nya rön som gäller! Förra veckan va de raw bovetegröt. Nu ha jag testat att göra en varm gröt av bovete. I den blandar jag ägg, kokos och blåbär. Mättande och gott!

20131105-225003.jpg

0,75 dl boveteflingor
2 dl vatten
1/2 dl kokos
1 ägg
1 dl blåbär
Pumpafrön
Banan
Äpple
Hallon
Kanel

Koka boveteflingor, vatten och kokos (går bra att tillsätta linfrön om så önskas). Låt det koka i ca 3 minuter. Rör i ägget och blanda i blåbären. Toppa gröten med skivad banan, äpple, hallon, pumpafrön och kanel. Bli extra gott att ringla lite agavesirap på:-)

Denna gröt är inte direkt ”grötig”, alltså som ett klister (tänker på havregrynsgröt) utan ägget gör att den blir väldigt porös – utan att kännas allt för luftig.. Testa så förstår ni vad jag menar!

Glutenfritt bröd med linfrön, boveteflingor och tranbär

Vad gör man när man inte kan, får, bör äta vanligt bröd? Jo, man bakar såklart eget bröd. Glutenfritt och utan socker. Jag brukar söka recept på nätet, kolla ingredienser och mängd. Därefter kollar jag vad jag har hemma och byter ut råvaror så det passar mej och mitt utbud. Idag blev det ett bröd med linfrön, boveteflingor och tranbär. Snabbt och enkelt ska det vara, fort ska det gå och gott ska de bli! Här är receptet:

1 dl boveteflingor
2 dl rismjöl
2 dl sojamjöl
2,5 dl vatten
1/2 msk fiberhusk
2 msk honung
1/2 dl linfrö
1 dl kesella
1 tsk salt
3 tsk bakpulver
2 ägg
1 dl tranbär

Vispa ihop vatten och fiberhusk i en liten skål, låt det svälla i ca 10 min. Blanda alla torra ingredienser, honung, kesella och tranbär. Rör sedan i vatten-fiberhuskblandningen. Degen ska vara kletig! Häll ut den i en brödform som är klädd med bakplåtspapper. Grädda i ca 20 min på 200 grader. Brödet går att frysa!