Nyponsoppa – utan socker

Så lätt att göra och så galet gott! Dessutom är nypon fyllda med C-vitaminer. Jag har alltid gillat nyponsoppa men på senare år tycker jag att pulversoppan som man bara blandar med vatten är på tok för söt. Därför har jag gjort min egen. Inga konstighet, fyra ingredienser (om du gör den osötad), inget socker eller tillsatser. Receptet är taget från Ricenta, har gjort en liten ändring. Jag bytte ut sockret mot agave och tillsatte vaniljpulver för mer smak.

3-4 portioner

6 dl vatten
1/2 dl nyponskalsmjöl
1 msk potatismjöl
1 tsk vaniljpulver
Ev sötning (agave, honung)

  1. Blanda nyponskalsrmjölet och potatismjölet i en kastrull med vattnet
  2. Koka i ca 5 minuter, rör nu och då
  3. Tillsätt ev sötning
  4. Låt soppan svalna något

Drick och njut!

Annonser

Raw Semla

Semlor som innehåller mjöl och mycket socker innehåller även många kalorier. Dessa små mini-semlor innehåller varken mjöl eller socker. Det är nästa så att jag vill påstå att de är nyttiga. Det bästa av allt är att det går super snabbt att göra dem. 15 minuter är allt som krävs! Receptet hittade jag hos underbara Tanja Dyredand. Eftersom det finns många nötallergiker gjorde jag mina med solrosfrön och kokos. Mums mums!


Semlan 8 stycken
1 1/2 dl solrosfrön
1 1/2 dl kokos
1/2 dl kokosolja
2 tsk kardemumma
1 tsk kanel
1 tsk vaniljpulver
1 msk agavesirap eller annan sötning
1/2 tsk cayennepeppar (går att utesluta)
Ev lite vatten

Grädden
1 burk kokosmjölk
1 tsk kardemumma
1/2 tsk kanel
1/2 tsk vaniljpulver
Ev lite sötning

  1. Mixa ihop alla ingredienser till semlan. Blir den torr, tillsätt lite vatten.
  2. Rulla till bollar, ställ in i kylen.
  3. Använd det vita i kokosmjölken, alltså inte vattnet.
  4. Vipsa kokosmjölken med kryddorna.
  5. Dela semlorna i mitten.
  6. Klicka på grädden och sätt på locket.

Klart och redo för att njutas!

Blåbärssmoothie in a bowl och egengjord juice – utan socker

Frukost när den är som bäst. Jag bokstavligen älskar att kliva upp på morgonen, gå till köket och slänga ihop en brakfrukost. Det är ju trots allt bara helg en gång i veckan. Denna funkar såklart som mellanmål eller lättare lunch om så önskas. 

Låt mig presentera blåbärssmoothie in a bowl i ny tappning. Så många mjuka härliga smaker. Vad sägs om blåbär, vanilj och banan. Inga direkta nyheter men här kommer receptet.


2 portioner

3 dl frusna blåbär

2 dl tinad broccoli

1/2 banan

1 avokado

50 gram valfritt proteinpulver med vaniljsmak (jag använde NeoLife) 

1 1/2 dl kokosmjölk

  1. Mixa allt till en jämn tjock ”smet”
  2. Häll upp i två skålar
  3. Toppa med granola, kokos, passionsfrukt, granatäpple och bipollen

Till denna smoothie serverade jag en apelsin- och mangojuice. Super enkel att göra. Skala några apelsiner och mango. Släng ner dom i blendern. Tillsätt 2-4 dl vatten (beroende på hur tjock du vill ha den). Mixa. Häll upp i glas. Njut!

Blåbärsmuffins – glutenfria, inget tillsatt socker, veganska

Det älskade superbäret som finns i våra skogar, jag syftar på blåbäret. Som jag älskar det bäret, jag äter minst en deciliter varje dag. Kan inte få nog, godast är dom såklart att äta i skogen, när man plockar dom. 

Igår tillbringade jag några timmar i köket, en av mina favoritplatser här hemma. Bland annat slängde jag ihop blåbärsmuffins, såklart glutenfritt, mjölkfritt, inga animalier och utan socker. Grundreceptet kommer från MeaVitas rabarbermuffins, egentligen bytte jag bara ut rabarber mot blåbär samt tillsatte lite mer mjölk. Jag är inget fan av muffins men dessa, oj oj oj. Eftersom de inte innehåller socker blir de inte söta och går utmärkt att ha som mellanmål. 

20 stycken

7 st aprikoser
3 dl bovetemjöl
2 dl havregryn
1 dl kokos
1 msk pofiber
2 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver
3 msk chiafrö + 1,5 dl vatten
1/2 dl agavesirap
1 1/2 dl växtmjölk
2 msk kallpressad rapsolja
1/2 tsk salt
2 dl färska eller tinade blåbär

  1. Täck aprikoserna med vatten i en skål och låt svälla i minst 2 timmar.
  2. Blanda ihop chiafrön och vatten i en annan skål och låt svälla i ca 15 minuter.
  3. Värm ugnen till 175 grader och lägg 20 mindre muffinsformar på en plåt.
  4. Hacka aprikoserna i små bitar.
  5. Blanda ihop bovetemjöl, havregryn, kokos, pofiber, bakpulver och vaniljpulver i en stor skål.
  6. I en annan skål, rör ner chiafrögelén, rapsoljan, växtmjölken och agavesirap. Vispa till slät smet.
  7. Rör ner mjölblandningen, smeten ska bli saftig och klumpig.
  8. Rör ner aprikosbitarna och blåbären.
  9. Fördela smeten i muffinsformarna med hjälp av en sked. Fyll varje form till ca 3/4.
  10. Toppa med kokos eller hackade nötter.
  11. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter.

Låt dom svalna något innan du hugger in på dessa läckerbitar! Går bra att frysa in.

I blåbärsskogen

Naturen. Har du funderat på varför man oftast blir lugn av att vistas i naturen? Jag tror det beror på att vi är födda i skogen, att vårt ursprung är där. Som vi lever idag i städer och med massor teknik är något vi skapat, allt detta skapar en inre stress. Kroppen är inte skapt för att sitta stilla längre stunder, hjärnan är inte heller ”van” att tänka så mycket som vi gör idag. 

Dessa små varelser hittade jag idag när jag var ute i skogen. Dom ser så glada och lyckliga ut, vilket är förståeligt. Tänk att få bo i skogen med sina vänner. Så här års är det alldeles underbart att vistas i naturen. Känslan att strosa omkring där, långt borta från brus och buller är ovärderlig.

Idag åkte jag och min ”äventyrsvän” till skogs. Det enda vi hade med oss var varsin hink. Vår plan var att plocka mängder blåbär. Dessvärre visade det sig att någon annan redan varit där och rafsat åt sig nästan alla bär. Jag lyckades fylla en hink till slut. Hem vi åkte med kurrande magar, fantastiskt hur hungrig man blir av vara i skogen eller på sjön. Lite orutinerat att inte ta med oss fika. Hur som. Väl hemma bjöd jag på blåbärssmoothie som innehöll enbart fyra ingredienser – massor med blåbär, två stora nävar babyspenat, NeoLifeShake Vanilj och kokosdryck. Gjorde den lite tjockare, vilket jag oftast gör så man kan servera den i en skål och toppa med egengjord granula och kiwi. Så magisk god! Tack vare denna kombo fick vi i oss allt kroppen behöver vid en måltid så som protein, fina kolhydrater, bra fetter, härliga antioxidanter och massor av vitaminer och mineralier. En toppen lunch alltså!

Nu funderar jag vad mer man kan göra med blåbär, förutom paj och smoothie. Kan bli att jag ställer mig i köket och experimenterar inom kort. Om så, lovar jag att dela med mig av min upptäckt.

NYTT RECEPT! Veganska, glutenfria våfflor

Våfflor på en torsdag, varför inte. Idag slängde jag ihop ett nytt recept på frasiga våfflor. Glutenfria, veganska och galet goda! 


2 dl bovetemjöl
1 dl mandelmjöl
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
2 msk chiafrö
1 tsk vaniljpulver
1/2 tsk salt
1 1/2 msk smält kokosolja
5 dl växtmjölk
1 tsk bikarbonat

  1. Blanda ihop alla ingredienser
  2. Låt stå och svälla i ca 10 minuter
  3. Smörj i ett våffeljärn med kokosolja
  4. Grädda

Servera med bär, äppelmos, jordnötssmör. Mums! 

Glutenfria, veganska våfflor

Mums! Idag blev jag galet sugen på våfflor, det borde inte vara så svårt att göra dom vegansk. De är även glutenfria, som alltid när jag leker i köket. Jag testade och oj så goda de blev! Här kommer receptet.


6 stycken våfflor

1 1/2 dl bovetemjöl
1/2 dl havregryn
2 dl växtmjölk
1/2 banan
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk vaniljpulver

  1. Mosa bananen
  2. Blanda samma alla ingredienser
  3. Låt stå och svälla i ca 15 min
  4. Grädda i våffeljärn

Servera med bär, frukt och jordnötssmör. Super enkelt, super gott!