Powergröt

Efter tre månader med havregrynsgröt med blåbärssylt varje morgon längtar mina smaklökar efter något annat, varav jag hittat på denna kalla grötvariant. Sommarfräsch, näringsrik och super god. Det bästa är att det går utmärkt att göra storkok för att sedan blanda ihop så mycket du vill ha på morgonen. Quinoa är en mycket bra proteinkälla och perfekt att blanda i risgrynsgröt, den blir då både nyttigare och matigare.Denna powergröt innehåller risgrynsgröt med quinoa, chiapudding med linfrö, frukt och bär och såklart en klick jordnötssmör. Proteinrisgrynsgröt

  1. Koka risgrynsgröt enligt anvisningar på förpackningen (jag gjorde 6 portioner). Byt ut komjölk till mandelmjölk för veganskt.
  2. Koka quinoa enligt anvisningar på förpackningen (jag tog 1dl okokt quinoa).
  3. Rör ihop den kokta quinoan med risgrynsgröten.
  4. Låt gröten kallna innan servering.
  • Chiapudding (2 portioner)
  • 3 msk chiafrön
  • 2 msk linfrön
  • 2 dl mandelmjölk
  • 1/2 tsk vaniljpulver
    1. Blanda ihop allt och låt stå i ca 10 minuter. Rör om igen. Ställ i kylen i minst 30 minuter.
  • Powergröt 1 portion
    1. Ta 2 dl risgrynsgröt i en skål eller i en burk.
      Lägg i hälften av chiapuddingen.
      Skiva i banan och favoritbären.
      Toppa med jordnötssmör om du gillar det.

    NJUT!!!

    Annonser

    Rabarbermos

    Dessa underbara sommardagar! Jordgubbarna är redan mogna, vilket är ca 2 tidigare än vanligt. Rabarber växer så det knakar. Jag älskar rabarber och jag älskar min havregrynsgröt-frukost! Slog ihop dessa imorse, fick havregrynsgröt med rabarbermos och nyplockade jordgubbar.

    Jag förespråkar inte raffinerat socker men har sedan en tid släppt lite på noll tolerans gällande just sockret. Denna mos är därför sötat med vitt socker. Nästa kok kan hända att jag testar annan typ av sötning. Det här receptet innehåller lite socker då jag gillar lite sur. Rekommenderar dig att utgå från receptet, smaka av när moset kallnat. Är det fortfarande för surt för dina smaklökar, rör i lite mer socker eller servera med jordgubbar.

    4 portioner

    500 g rabarber

    100 g socker

    1 dl vatten

    1/2 tsk vaniljpulver

    1. Skär rabarber i bitar och koka i vatten tills den faller sönder.
    2. Tillsätt socker.
    3. Koka moset i 10-15 minuter.
    4. Tillsätt vaniljpulver och rör om.
    5. Låt svalna och förvara i kylen.

    Frasiga våfflor – glutenfria och vegan

    Våffeldagen har visserligen varit för länge sen men jag tycker det är ok att njuta av dessa härliga hjärtan när som. Jag har tagit fram nytt recept på våfflor. Otroligt frasiga, precis som när farmor gjorde dom när en var liten.

    1 dl potatismjöl

    1 dl maizenamjöl

    1 1/2 dl bovetemjöl

    100 g smör

    3 dl mjölk

    2 tsk bakpulver

    1 tsk vaniljpulver

    1. Smält smöret och häll i mjölken så den blir lite varm.
    2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
    3. Häll i smör och mjölkblandningen.
    4. Blanda väl och låt stå i ca 10 minuter.
    5. Klicka i lite kokosolja i det varma våffeljärnet.
    6. Häll i smet (låt det bli ca 1dm cirkel)

    Grädda, ät och njut!

    Bountybars

    Sedan jag fått barn har även nya cravings uppkommit, nämligen Bounty men med amningen blir jag än mer medveten vad jag stoppar i mig. Det jag stoppar i min kropp får ju även Benjamin i sig. Därför passade jag på att slänga ihop dessa godingar medan lilleman tog en sovstund i sjalen.

    Självklart är dom gluten- och mjölkfria, utan socker och veganska.

    200 g kokos

    1 mogen banan

    1/2 dl kokosolja

    1/2 dl agavesirap

    2 tsk vaniljpulver

    Saft från 1/2 citron

    Ljus och eller mörk choklad

    1. Mosa banan
    2. Smält kokosoljan
    3. Blanda samman alla ingredienser med hjälp av stavmixer (mixa kort för att behålla kokosflingorna. Önskas ej ”bitar” i – mixa längre tills smeten blir slät)
    4. Forma till avlånga små ”korvar”
    5. Ställ dom i kylen i ca 1h
    6. När kokoskorvarna stelnat, smält choklad
    7. Doppa korvarna i chokladen (använd två gafflar för bästa resultat)
    8. Strö lite kokos över
    9. Förvara i kylen

    Glutenfri, vegan pannkaka

    Ibland blir jag galet sugen på pannkaka. Sedan jag uteslutit ägg ur min kost har jag hållit på att experimentera fram den perfekta glutenfria, veganska pannkakan. Äntligen är jag nöjd! Perfekt smet, håller ihop hur bra som helst och blir så där härligt krispiga i kanterna.

    50 gram smör
    4 dl mjölk
    1 dl havregryn
    1 dl potatismjöl
    1/2 dl maizenamjöl
    1 1/2 dl bovetemjöl
    1/2 tsk bakpulver
    1/2 tsk vaniljpulver
    Salt

    1. Smält smör i en kastrull och häll i mjölken.
    2. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.
    3. Blanda därefter ihop vätskan med de torra ingredienserna.
    4. Stek pannkakorna på medelhög till hög värme till ovansidan har stelnat och undersidan fått lite färg. Vänd på dem och stek ytterligare någon minut för att få lika fin färg på andra sidan.

    Servera med goda tillbehör som till exempel bär, frukt, sylt, jordnötssmör och/eller banan.

    Kladdkaka – vegan, glutenfri, utan socker, nötfri

    Blev galet sugen på kladdkaka här om dagen. Vill testa något nytt så experimenterade fram denna goding. Svårt att tro att den innehåller svartbönor och kikärtsspad. Den känns lite vuxen i smaken, med det menar jag att den har en rätt kraftig chokladsmak samt att den inte är så söt.

    Jag serverade kakan med sojagrädde, ett tips är att tillsätta lite pressad citron när du visar grädden. Resultatet blir enastående, vill påstå att den smakar näst intill som vanlig grädde.

    1 burk svarta bönor
    10 dadlar
    1 dl spad från kikärtor
    100 g mjölkfritt smör
    100 g mörk choklad
    2 msk kakao
    2 tsk vaniljpulver
    2 tsk bakpulver
    Ev kokos

    1. Skölj bönorna och mixa dem med dadlar och kikärtsspadet
    2. Smält smör och rör i chokladen
    3. Blanda samman alla torra ingredienser
    4. Rör ihop allt till en jämn tjock smet
    5. Valfritt: Smörj en form med olja eller smör och ”bröa” med kokos
    6. Häll smeten i springform och grädde i mitten av ugnen. Beroende på hur kladdig/degig du vill att den ska vara, grädda i 15-30 minuter. Den bör dock vara kladdig när du tar ut den för att den inte ska bli torr. Låt svalna något och ställ in i kylen i någon timme före servering.

    Servera med grädde, bär och frukt.

    Black bean burger -vegan och glutenfri

    Snabbt och lätt ska det vara att laga god och nyttig mat. Denna burgare uppfyller dessa krav. Det som tar längst tid är sötpotatisstripsen. Perfekt att slänga ihop dessa när tiden är knapp och magen hungrig. Funkar till både vardag och fest.

    4 stora burgare

    1 gul lök
    5-6 vitlöksklyftor
    3 msk tomatpuré
    1 msk grönsaksbuljong
    2 msk soja
    2 1/2 – 3 dl havregryn
    1 dl vatten
    4 msk potatismjöl
    2-3 msk olja
    1 msk spiskummin
    1 msk koriander
    salt
    peppar
    2 paket svarta bönor

    1. Mixa slät alla ingredienser UTOM bönorna.
    2. Tillsätt de avrunna svarta bönorna.
    3. Blanda snabbt så vissa bönor stannar i större bitar.
    4. Klicka kokosolja i en panna.
    5. Forma burgare eller bollarav smeten alt klicka ut & platta till i pannan.
    6. Stek på medelvärme cirka 8 min per sida.

    Servera med sallad, tomat, saltgurka, lökskivor, dressing (gjorde den med havrefraish, vitlök och lite salt), sötpotatisstrips, bröd om så önskas eller vad du än vill ha på din burgare.