Vegansk Masala 

Jag älskar indisk mat, alla dessa smaker. Masala blev en av mina favoriter i Indien och sedan dess har jag klurat på hur jag kan göra den rätten själv. Googlade runt lite, hittade några recept, kikade lite på dem och mixade ihop en Masala á la Mea Vita.

Tyvärr är inte bilden den bästa men låt dig inte luras, det är jätte gott. På 30 minuter är denna rätt redo för att avnjutas.


6 portioner

1 stort blomkålshuvud
1 stor lök
3 morötter
2 vitlök
1-2 msk garam masala
2 msk tomatpuré
1 burk kokosmjölk
2 dl buljong
1 burk färdigkokta linser (gärna gröna)
1 burk färdigkokta kikärtor
200 gram bladspenat
1-2 tsk koriander
Salt

  1. Hacka löken och vitlöken, strimla morötterna och skär blomkålen i mindre bitar.
  2. Stek grönsakerna i olivolja tills de blir lite mjuka.
  3. Tillsätt garam masala.
  4. Blanda i tomatpurén och låt den fräsa med i 1-2 minuter.
  5. Skölj linser och kikärtorna.
  6. Blanda i kokosmjölk, buljong, salt, linserna samt kikärtorna.
  7. Låt småputtra tills grönsakerna är mjuka, 5-10 minuter.
  8. Vänd ner spenaten.

Servera gärna med ris och mango-, tomat- och avokadosalsa.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s