Socker- och mejerifria Biskvier med apelsinsmak

 

Som glutenallergiker är biskvier ett säkert kort dessvärre innehåller de både mejeriprodukter och socker. Jag fick för mig att testa att göra biskvier från grunden samt utan socker och mejeriprodukter. Biskvier kräver tålamod och en del tid men jag tycker det är helt klart värt att lägga den tiden på dessa underbara kakor. Här är min variant av biskvier, denna gång blev det med smak av apelsin.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b4a/53022793/files/2014/12/img_7875.jpg

Botten
4 dl mandel
4 st dadlar
4 st aprikoser
1 äggvita

  1. Hacka mandlarna till fint mjöl i matberedare. (Skålla mandeln först om du vill ha ljusa bottnar)
  2. Mixa dadlar och aprikoser i lite vatten till en tjock puré
  3. Blanda samman den hackande mandeln och purén med äggvitan
  4. Forma till små bollar och platta ut dem (ca 20 stycken)
  5. Lägg dem på en smörpappersklädd plåt
  6. Grädda i ugnen 150 grader i ca 15 minuter/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b4a/53022793/files/2014/12/img_78681.jpg

Fyllning
2 dl torra cashewnötter
1/2 dl honung eller agavesirap (går bra att blanda)
1 1/2 msk kakao
2 msk kokosolja
1 1/2 dl apelsinsaft
rivet skal från 1 apelsin (går att utesluta)

  1. Lägg cashewnötterna i blöt i minst 6 timmar (gärna över natten)
  2. Blanda samman alla ingredienserna
  3. Bred chokladkrämen lite toppigt på mandelbottnarna
  4. Ställ kallt/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b4a/53022793/files/2014/12/img_7869.jpg

Garnering
Kakaopasta
Kakaosmör
Alt
Mörk choklad

  1. Smält kakaopastan och kakaosmöret alternativ mörk choklad över vattenbad
  2. Doppa den toppiga sidan av kakorna i chokladen
  3. Ställ kakorna kallt

Förvaras svalt, går även bra att frysa in.

 

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s