Årskrönika 2015

Årets sista dag och det är dags att sammanställa det gångna året. Jag älskar att reflektera, jag anser att det är då saker och ting blir synliga och på sätt går det att göra förändring. Denna punkt är lite av en favorit hos mig, att blicka tillbaka, reflektera och sätta upp nya mål inför ett nytt spännande år.

 Inför 2015 sa jag till mig själv att detta skulle bli mitt livs bästa år, och vet du, det blev så. Jag tror på att livet blir vad du gör det till. Jag satte upp mål för vad jag vill uppnå under året, klurade och skrev ner dom. Nu när jag tittar på dom så upptäcker jag att jag uppfyllt alla fem målen och det lite omedvetet. Jag har alltså inte medvetet strävat efter att uppfylla dom men genom att jag en gång skrev ner dom, har dom funnits inom mej utan att jag direkt tänkt på det.

Ett av mina mål var att jag ville byta jobb, byta bransch. Sagt och gjort. Jag sa upp mig från mitt jobb, började plugga till kost-& hälsorådgivare och i höst har jag haft mina första klienter. Förutom det så har jag ett nytt jobb, visserligen handlar det fortfarande om barn men nu arbetar jag med ungdomar, ensamkommande flyktingbarn och jag bara älskar det. Målet är att kunna försörja mig på min busneiss. Ett annat mål jag hade för året var att starta eget, jag håller nu på att starta upp ett företag som heter StarHealth. Detta blev nyligen klart så håller på för fullt med hemsidan, länkar såklart till den när den är klar.

Jag kände även att jag var på fel plats, med sjukskrivningar och andra påfrestningar de senaste åren så var det dags att byta miljö. Jag sa upp lägenheten i Stockholm, packade ihop och flyttade tillbaka till mitt älskade Norrland, i slutet av sommaren.

 Detta år har som sagt varit mitt livs bästa och det av många anledningar. Främst har jag lyssnat till mig själv och min kropp mer än någonsin, inifrån och ut. Rent fysiskt så har jag hållit igång träningen hela året utan större pauser (förutom vid sjukdom). Jag tog en bild på mig själv för ett år sedan, samma datum i år tog jag en ny bild och jag blev lugnt sagt förunnad av skillanderna.

 Visar dig den, inte för att skryta utan för att visa att du inte behöver träna 6-7 gånger i veckan och äta 100% nyttigt för att det ska bli förändring. Så hur har jag gjort? Jo, jag har tränat 2-3 gånger i veckan. Det är lagom för mig för att det inte ska bli hets och press.


Tittar vi på kosten så det enda jag gjort där är att jag uteslutit kött, äter sedan tidigare ej gluten eller mejeriprodukter på grund av allergi. Jag har inte längre noll tolerans på socker, jag undviker det men godis är rätt gott ibland, för att inte tala om kakor. Jag har genom året haft tänket 80/20, alltså äter jag till 80% nyttigt och hälsosamt är det ok att ta sig en kaka eller lite godis ibland. Detta tänk har jag genom allt jag gör. Jag brukar även trycka på 80/20 gällande kombinationen av kost och träning, att 80% hänger på kosten och 20% är träning. Tillbaka till kosten. Jag har verkligen lagt ner fokus på att äta regelbundet och ge kroppen näringsrik energi. Jag äter oftast sex gånger om dagen, jag försöker planera dagen genom att göra matlådor.

 I väskan har jag alltid NeoLifeBars – det perfekta mellanmålet i farten. Jag känner verkligen skillnad när jag äter en sådan jämfört med en frukt eller något annat litet. Tacksam att jag funnit NeoLife och deras produkter.

 Min nödhjälp är NeoLifeShake, som jag ibland har som mellanmål om den blir långt mellan måltiderna eller när jag är på resande fot så är det en enkel och hälsosam lösning. Jag anser att jag funnit balans mellan kost och träning, vilket i sig resulterat i att jag orkar träna regelbundet hela året.

Till sinnet är jag lugnare än någonsin. Förra året var en stor utmaning och nu känner jag att jag landat mer i mig själv, jag vet vad jag vill och inte vill. Säger ifrån när jsg tycker att någon behandlar mig på ett sätt jag inte tycker ok. Jag har alltid varit konflikträdd, det är fortfarande kvar men jag är medveten om det och ser till att utmana min rädlsa ofta. Har upptäckt att ett lätt sätt att göra detta på är att ställa frågor, för ofta så handlar konflikter om missförstånd. Träffade i höstas en underbar människa som förklarade för mig att jag aldrig får tro eller anta, ”undrar du något, fråga mig istället för att anta eller tro” sa han. Det kan säkert ses som en självklarhet men för mig och säkerligen för många andra är det inte det.


Jag ser verkligen fram emot 2016, har en känsla av att det kommer bli än ett bättre år. Det blir ju vad du gör det till. Jag kommer starta året med en resa, kan knappt tro att det är sant. Jag har länge varit intresserad av yoga och för några år sedan testade jag att vågsurfa och blev förälskad direkt. Så, jag och en god vän ska åka till Costa Rica i några veckor för att utforska landet och utmana oss själva inom yoga och surf. Jag är helt säkert att det kommer sättas upp nya mål att sträva mot och nya idéer kläckas under resan. Resten av året är oplanerad men med nytt jobb, nystartat företag och skolan har jag det jag gör.

Jag vill avsluta 2015 med ett stort tack till alla underbara människor jag fått möjlighet att träffa, vänner och familj som alltid finns där för mig. Alla utmaningar som jag ständigt hamna i och vad kost och lagom motion kan skapa en härlig balans. Jag är så otroligt tacksam för all kärlek som finns i mitt liv.

Mot 2016, nya utmaningar och spänannde möten.

Gott Nytt År önskar jag dig. Ta väl hand om dig, du vet att du är bäst på att vara du och låt aldrig, aldrig någon säga något annat.

Kramar
Susanne

Annonser

Mea Vitas julkulor

Så här i juletider äts det otroligt mycket, mat och åter mat. Efter maten dukas mängder med godis fram. Jag gillar ju att experimentera i köket och inför denna jul har jag fått för mig att bjuda på lite nyttigare julgodis än knäck, kola och fudge. Igår rullade jag ihop dessa godingar. De har få ingredienser, lätt och snabbt att göra, innehåller inget socker, mejeriprodukter eller gluten. Precis som jag vill ha det. Du väljer såklart själv dina råvaror, jag köper ekologiskt så mycket det går just för att det är kvalité för mig. Jag använder mig av kakaopasta och kakaosmör istället för mörk choklad, självklart funkar båda alternativen lika bra.

IMG_0541.PNG

3 dl mandelmjöl
12 dadlar
1/2 dl kokosolja
1 msk kakao
malen kanel
kakaopasta
kakaosmör

  1. Mixa dadlarna med lite vatten (1 msk)
  2. Blanda samman allt
  3. Rulla till små bollar
  4. Smält kakaopastan och kakaosmöret över vattenbad och rulla bollarna i chokladmassan
  5. Strö lite hackad mandel över
  6. Förvaras i kylen

Det är enbart fantasin som sätter stopp. Dessa var som sagt de första jag gjorde, det går ju att smaksätta dem med vad du än gillar lakrits, apelsin, rom, mint, kanel o.s.v.

Lycka till!

Jag ser kärlek överallt

Jag ser kärlek överallt – dagens affirmation

Dan, före dan, före doppardan. Jul. Kärlek. Gemenskap. Glädje. Sång. Skratt. Förväntningar. Ja, listan går att göra lång med både positiva och negativa ord. Idag koncentrerar vi oss på de positiva orden. Jag ser kärlek överallt. Jag har som du kanske vet, arbetar på förskola, där pratas det ofta om att vi tar på oss de pedagogiska glasögonen. Då ser vi på inne- och utomhusmiljön från ett pedagogiskt perspektiv, det handlar alltså om att se lärandet i vardagen. Jag tänker inte gå in på det något mer just nu men är jag läste dagens affirmation kom jag att tänka på att det går att göra detsamma med kärlek.

OLYMPUS DIGITAL CAMERALåt oss sätta på oss kärleksglasögonen och se vår omgivning med kärleksfulla ögon och alla dess goda ting. Jag tror att om vi söker efter det fina, vackra så kommer vi att se det för kärlek finns överallt runt omkring oss och hela tiden. Världen är vacker. Människor är vackra. Lägger vi dessutom till ett leende, gör något för någon annan kan vi tillsammans skapa mer kärlek här i världen.

 

Jag älskar mig själv kravlöst

Jag älskar mig själv kravlöst – dagens affirmation

Älska. Att älska någon. Att älska sig själv. Hur svårt ska det vara? Hur vet du att du älskar någon? Älskar du dig själv? Hur vet du att du älskar dig själv?

Jag har nog alltid haft lite svårt att älska mig själv, att acceptera och gilla att det här är jag. Jag är jag och kommer alltid att vara jag. Jag kan ändra beteenden och tankesätt men jag är jag än hur jag är. Så varför är det så svårt att tillåta sig älska sig själv?

sea-of-candlesJag är självkritisk, stundtals väldigt osäker och rent ut sagt ibland riktigt jävla elak mot mig själv. Jag blir arg när jag håller på att hacka och är dum mot mig själv. Vi pratar alltid om att förlåta andra men hur ofta förlåter vi oss själva? Jag är rätt dålig på det måste jag erkänna. Det är så lätt att ta på sig skulden för något som händer, ta det personligt och vända på saker så att jag får det att se och kännas som mitt fel. Men det är inte ok. Det är dags att börja visa mig själv lite respekt och kärlek.

December är en härlig månad på många vis, det är ju kärlekens och gemenskapens månad. Det är vid jul och nyår vi samlar oss med familj och vänner. Men tyvärr är det inte så för alla. Det finns många ensamma människor i detta land, jag vill därför uppmana dig att ge någon du möter på bussen, i tunnelbanan, på gatan, i matkön eller vart det än är ett leende och kanske till och med ett hej. Det kan komma att betyda mycket för just den personen samtidigt som det inte kostar mycket för dig och ett leende smittar. mer kärlek till folket!images (72)Jag har börjat klura lite på min årskrönika och mina mål för 2016, vad vill jag uppnå o.s.v. Jag ska börja med en sak redan nu, idag. Jag ska älska mig själv kravlöst. Jag duger precis som jag är. Och vet du. Det gör du med!

Socker- och mejerifria Biskvier med apelsinsmak

 

Som glutenallergiker är biskvier ett säkert kort dessvärre innehåller de både mejeriprodukter och socker. Jag fick för mig att testa att göra biskvier från grunden samt utan socker och mejeriprodukter. Biskvier kräver tålamod och en del tid men jag tycker det är helt klart värt att lägga den tiden på dessa underbara kakor. Här är min variant av biskvier, denna gång blev det med smak av apelsin.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b4a/53022793/files/2014/12/img_7875.jpg

Botten
4 dl mandel
4 st dadlar
4 st aprikoser
1 äggvita

  1. Hacka mandlarna till fint mjöl i matberedare. (Skålla mandeln först om du vill ha ljusa bottnar)
  2. Mixa dadlar och aprikoser i lite vatten till en tjock puré
  3. Blanda samman den hackande mandeln och purén med äggvitan
  4. Forma till små bollar och platta ut dem (ca 20 stycken)
  5. Lägg dem på en smörpappersklädd plåt
  6. Grädda i ugnen 150 grader i ca 15 minuter/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b4a/53022793/files/2014/12/img_78681.jpg

Fyllning
2 dl torra cashewnötter
1/2 dl honung eller agavesirap (går bra att blanda)
1 1/2 msk kakao
2 msk kokosolja
1 1/2 dl apelsinsaft
rivet skal från 1 apelsin (går att utesluta)

  1. Lägg cashewnötterna i blöt i minst 6 timmar (gärna över natten)
  2. Blanda samman alla ingredienserna
  3. Bred chokladkrämen lite toppigt på mandelbottnarna
  4. Ställ kallt/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b4a/53022793/files/2014/12/img_7869.jpg

Garnering
Kakaopasta
Kakaosmör
Alt
Mörk choklad

  1. Smält kakaopastan och kakaosmöret alternativ mörk choklad över vattenbad
  2. Doppa den toppiga sidan av kakorna i chokladen
  3. Ställ kakorna kallt

Förvaras svalt, går även bra att frysa in.

 

 

Glögg utan socker och tillsatser

Tredje advent. Lucia. Julen kommer med raska steg men ingen jul utan glögg. Varför köpa glögg när du kan göra den själv? Pinsamt enkelt och helt utan socker såklart. Alkohol eller alkoholfri, valet är ditt.

IMG_0526.PNG

75 cl rött vin (gärna ekologiskt)
1 tsk kardemummakärnor
1 tsk kryddnejlikor
1 kanelstång
2 dl björnbär
1 dl blåbär
skal och saft från en apelsin

  1. Häll i alla ingredienser i en kastrull
  2. Låt koka upp
  3. Precis vid kokpunkten, ta av kastrullen från värmen
  4. Låt ”vila” under lock i minst två timmar
  5. Sila och häll i en fin flaska

500 gram frukt och grönt varje dag

Hur ser din kost ut? Får du i dig all näring som din kropp behöver? Enligt Livsmedelsverkets rekommendationer bör vi äta minst 500 gram vilket motsvarar runt fem frukter eller grönsaksportioner om dagen. Får du till det? Jag ska vara ärlig och säga att jag inte äter så mycket frukt och grönt, inte varje dag.  

 

Jag älskar att göra testar, av alla dess slag och idag hittade ett test på NeoLifes hemsida som handlade om hur den det dagliga intaget ser, vad man äter samt hur allmäntillståndet är. Det var otroligt intressant och visade, som jag redan visste, att jag får i mig för lite näring. Gör testet du med, klicka här.

Eftersom jag sedan lång tid tillbaka är medveten om att jag inte äter fisk två gånger i veckan, 500 gram frukt och grönt varje dag eller tre portioner fullkorn varje dag (som Livsmedelverkets rekommendationer) så tillämpar jag kosttillskott. Som jag skrivit tidigare så är jag väldigt mån om vad jag ger min kropp för näring och ekologiskt är något jag prioriterar högt. Det finns flera anledningar till detta, främst så vill jag inte få i mig giftiga bekämpningsmedel. Detta har även visat att ofta innehåller grödor som odlats med syntetiska gödningsmedel inte samma innehåll av näring och mineralier som ekologiskt odlade grödor. Så hur får jag då i mig all näring varje dag? Kika på detta klipp som förklarar allt om min lösning.

Som kostrådgivare rekommenderar jag alltid mina klienter att äta mat men ser jag att de inte får i sig allt kroppen behöver tipsar jag om just Pro Vitality (som det berättas om i klippet som jag länkade till ovan) som ett komplement. NeoLife är väldigt noga med att varje råvara genomgår noggrann kvalitetskontroll innan de får användas i någon NeoLife produkt. Något som imponerar på mej och gör att jag väljer just NeoLifes kosttillskott är att de går mycket längre än de kvalitetsparametrar som andras ekologiska certifieringar kräver. De har alltså nolltolerans för giftnämnen.  

  
 

Jag vill ha en stark och frisk kropp som orkar med hela dagarna med allt vad det kan innebära, därför väljer jag ju Pro Vitality och NeoLife.

Så. Åter till frågan, hur får du i dej det dagliga behovet av vitaminer, mineraler och livsnödvändiga fetter?