Blomkål- & bönbiffar

Här om dagen testade jaf något nytt i matväg. Mamma bjöd på något kött, rotfrukter i ugn och äppeltzatsiki. Till mig slängde jag ihop biffar gjorda på blomkål och svarta bönor. Istället för turkisk yoghurt använde vi havre- creme fraiche i tzatsikin. Jag valde att tillsätta ägg i biffarna men vill man ha dom veganska tror jag på att byta ut ägg mot fiberhusk som också kan vara bindande.

 (8 st biffar)

1 förpackning svarta bönor
50 gram färsk blomkål
2 ägg
1 msk vatten
1/2 dl kokosmjöl
1 tsk timjan
Salt, peppar

  1. Mixa bönorna tillsammans med vattnet
  2. Riv blomkålen fint med ett rivjärn
  3. Blanda samman
  4. Tillsätt äggen (eller 1 msk fiberhusk)
  5. Rör i kryddorna
  6. Klicka smeten i önskad storlek i en stekpanna
  7. Stek dom 4-5 min på varje sida, till dess att de fått fin färg

Serveringstips: rotsaker i ugn och äppeltzatsiki med mycket vitlök i.

Mums!

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s