Vegansk risotto med svamp

Så enkelt, så gott. Jag älskar clean food och än bättre blir det när det är hemlagat, inga tillsatser och inga animalier.


4 dl aviorieris
1 gul lök
11 dl vatten
1 msk lantbuljong
1 burk kokosmjölk
200 g svamp (valfri)
4 dl ärtor
1 paprika
Salt
Peppar

  1. Hacka och fräs löken i olja.
  2. Häll i riset efter någon minut och fräs alltsammans glansigt under 2-3 min.
  3. Späd sedan i omgångar med vattnet. Låt riset suga upp allt vatten innan mer hälls på.
  4. Tillsätt lantbuljong.
  5. Rör i skivad svamp.
  6. Koka på svag värme i ca 20 minuter.
  7. Häll i kokosmjölken och koka till dess att riset är mjukt och risotton blivit krämig.
  8. Smaka av med salt och peppar.
  9. Innan servering, häll i ärtor och hackad paprika.

Servera med en sallad, morötter, ärtor eller det du har hemma i grönsaksväg.

Bon appétit!

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s