Raw Blåbärstårta

Midsommarafton. Som alltid vid högtider ska det ätas en massa. Istället för att avsluta kalaset med en sliskig dessert eller tårta vill jag rekommendera denna. Riktmärkena som alltid när jag gör något i köket är att det ska vara gluten- och mejerifria, helst utan socker, nyttiga helt enkelt. Jag är fullt medveten om att det är jordgubbarnas tid just men idag bjuder jag på denna underbara blåbärstårta. Släng ihop den på förmiddagen så den hinner gotta till sig i frysen lagom till kvällen. 

Jag tittade runt lite i cyberrymden och föll pladask för denna tårta. Jag har alltså inte kommit på den själv utan lånat receptet härifrån. Det gick galet fort att göra den, att baka raw food behöver inte ta jätte lång tid, det gillar jag. Fort ska det gå, enkelt ska det vara. 

20140803-141320-51200052.jpg(Ber om ursäkt för den mindre vackra bilden)

Botten

6 dl mandel
20 dadlar
En nypa salt

  1. Mixa ingredienserna i en matberedare tills att det håller ihop.
  2. Tryck ut degen i en springform. 

Fyllning

4 dl cashewnötter
3 dl blåbär (helst färska)
2 dl vatten (mindre vätska om blåbären varit frysta)
7 dadlar
2 msk agavesirap
3-4 msk kokosolja

  1. Blötlägg cashewnötterna dagen innan, så de får stå och svälla över natten.
  2. Lägg i alla ingredienserna i matberedaren och blanda tills att du får en jämn och tjock smet.
  3. Sprid ut smeten över mandelbotten.
  4. Låta kakan stå i kylen i minst 5 timmar före servering. Tänk på att ta ut den några timmar innan servering om du har den i frysen.
  5. Jag valde att dekorera med kiwi.

Mums så god den blev! En lätt och fräsch tårta som passar perfekt att bjuda på en afton som denna.

Glad midsommar!

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s