Nyårsmiddag á la Mea Vita

Gårdagens nyårsmiddag är jag mycket nöjd med. Välkomponerad trots väl spontan. Än en gång har jag bevisat att det inte behöver vara krångligt eller ta lång tid att göra god och bra mat. Vill dock tillägga att bilderna inte gör sig rättvisa, rätterna såg mycket finare ut i verkligheten.

Till förrätt blev det fylld paprika med avokadoröra och räkor
1 portionIMG_0652.PNG

1/2 paprika
1 avokado
8-10 skalade räkor
Citron
Salt
Peppar

  1. Dela paprika i mitten
  2. Lägg dem upp och ner i en ugnsform, värm dem i ugnen, 175 grader i 7-10 minuter. Så att skalet mjuknar något
  3. Mosa avokado, pressa i citron och krydda
  4. Skala räkor
  5. Lägg i avokadoröran i paprikorna när de kallnat
  6. Garnera med räkor, finhackad paprika och något grönt blad

Varmrätten bestod av Pesto- och fetaostfylld kyckling med sallad
4 portiner

IMG_0653.PNG

4 st kycklingfilé
1 kruka färsk basilika
1 msk olivolja
fetaost
salt
peppar

  1. Skär fickor i kycklingfilérna
  2. Mixa basilika och olivolja (jag kallar det för en fuskpesto)
  3. Smula fetaost i en bunke
  4. Blanda ner peston i bunken
  5. Fyll kycklingfiléerna med pesto- och fetaostblandningen
  6. Tillaga dem i ugnen, 175 grader i ca 20 minuter
  7. Servera med en god och färgglad sallad (jag hade sallad, gurka, paprika, tomat, rödlök och granatäpple)

Mintchokladmousse med frukt och bär

Dessert blev såklart något med choklad, jag använde mig av ett recept som jag tagit fram tidigare men valde 100 g vanlig mörk chokladkaka och 100 g chokladkaka med mintsmak.

IMG_0654.PNG

 

 

 

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s