Kalkongryta med smak av curry

Jag har som sagt börjat Boot camp. För mig är det en stor utmaning att träna hårt fyra gånger i veckan samt de andra aktiviteterna som jag håller på med. För det krävs det regelbunden påfyllning av energi, alltså mat. I helgen gjorde jag några storkok så det finns mat att finna resten av veckan. Delar med mig av ett av recepten. Kalkongryta med smak av curry.

IMG_0528.PNG

400 g kalkonfilé
2 tsk curry

250 g champinjoner
3 vitlöksklyftor
2 paprikor (jag hade gul och röd)
1 medelstor zucchini
1 burk kokosmjölk
2 tsk lantbuljong
kokosolja

  1. Skär kalkonfilén i mindre bitar
  2. Hetta upp oljan med curry och bryn kalkonbitarna fint runtom
  3. Lägg över i en större gryta
  4. Lägg svampen i en kall stekpanna, sätt på värmen och fräs tills all vätska kokat in
  5. Tillsätt olja och hackad vitlök samt de övriga grönsakerna och låt fräsa i några minuter
  6. Häll på kokosmjölken, buljongen och låt småkoka under lock tills köttet är färdigt och grönsakerna är lagom mjuka (ca 10-15 minuter)
  7. Servera med ris och sallad

Enjoy!

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s