Vegetarisk kålpudding

Månadens utmaning är till ända, sista dag på Vegetember. Idag bjöds det på kålpudding utan kött, gluten och mejeriprodukter. Jag hade tidigare aldrig lagat kålpudding, därför utgick jag från ett ”vanligt” recept men ändrade om så att det skulle passa mig och den vegetariska kosten. Mycket gott och mättande. Agavesirapen gör att det blir lite sötma och det smakar inte så mycket vitkål om den. Här hemma kommer det helt klart tillagas kålpudding fler gånger.

IMG_1514.JPG

1 dl råris
1 dl linser (gröna eller röda)
2 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g vitkål
2 ägg
3 msk vatten
2 msk agavesirap
färsk timjan
salt
peppar

  1. Koka ris och linser var för sig enligt anvisningar på förpackningarna.
  2. Strimla grovt vitkål, en lök och pressa vitlök. Stek i kokosolja i en stekpanna.
  3. Tillsätt agavesirap, salt och peppar. Stek tills kålen fått lite färg.
  4. Hacka en lök grovt, fräs i stekpanna.
  5. Blanda löken med ris, linser och ägg till en färs, rör i färsk timjan.
  6. Ta en ugnssäker form (15 cm x 20 cm) och pensla den med lite kokosolja.
  7. Lägg på botten halva vitkålen och sedan hela färsen. Täck med resten av vitkålen.
  8. Grädda kålpuddingen i ugnen cirka 25 minuter på 175 grader.

Gillar du lingon? Servera med rårörda och såklart sallad till. Mums!

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s